Albóndigas al vapor

Autor: Maria Luisa Mora
Ingredientes: 600 g Carne picada mixta de cerdo y ternera, 3 diente/s Ajo , 1 Puerro , 100 g Guisantes , 2 Rebanadas de pan de molde, 60 ml Leche, 1 Huevo , 100 ml Vino blanco, 50 g Tomate frito , 250 ml Agua , 1 Pastilla de caldo concentrado de carne, 2 cucharada/s sopera Aceite de oliva suave , 1 pizca Sal, 1 pizca Pimienta , 1 cucharada/s sopera Perejil picado.

Cocción 1 h. 17 min.

3

ALBÓNDIGAS AL VAPOR CON SETAS Y CHAMPIÑONES

Autor: Manoli Blanco
Ingredientes: 800 g Carne picada, 2 unidad/es Huevos, 1 cucharada/s sopera Ajo en polvo, 1 cucharadita/s Cebolla en polvo, 1 cucharadita/s Perejil picado, 1 cucharadita/s Sal, 1 pizca Pimienta negra molida al gusto, 450 g Setas variadas congeladas (descongelar previamente), 200 g Champiñones laminados de lata, 150 g Vino blanco, 60 g Aceite de oliva, 400 g Caldo de carne, 1 unidad/es Cebolla, 2 diente/s Ajo, 1 cucharadita/s Tomillo picado, 15 g Harina fina de maiz (Maizena), 1 cucharadita/s Pimentón.

Preparación 20 min. | Cocción 53 min.

5

ALBÓNDIGAS AL VAPOR EN SALSA, CON ZANAHORIAS Y PATATAS

Autor: Manoli Blanco
Ingredientes: 800 g Carne picada, 2 unidad/es Huevos, 1 cucharada/s sopera Ajo en polvo, 1 cucharadita/s Cebolla en polvo, 1 cucharadita/s Perejil picado, 1 cucharadita/s rasa de Sal, 1 pizca Pimienta molida al gusto, 600 g Patatas, 1 unidad/es Cebolla, 2 diente/s Ajo, 3 unidad/es Zanahoria, 30 g Aceite de oliva, 200 g Vino blanco, 350 g Caldo de carne, 10 g Harina fina de maíz (Maizena), 2 hoja/s Laurel, 1 cucharadita/s Tomillo, 1 cucharadita/s Pimentón.

Preparación 10 min. | Cocción 1 h. 3 min.

1

Albóndigas con tomate

Autor: FenixiH
Ingredientes: 24 unidad/es Albóndigas, 1 unidad/es Cebolla, 2 diente/s Ajo, 2 paquete/s Tomate triturado, 1 cucharadita/s Azúcar, 1 porción/es Pastilla de caldo, 100 ml Brandy, 1 pizca Tabasco, 2 cucharada/s sopera Aceite.

Cocción 1 h.

0

ALBÓNDIGAS DE PESCADO AL VAPOR EN SALSA DE TOMATE

Autor: Manoli Blanco
Ingredientes: 600 g Pescado limpio, sin piel ni espinas, 1 unidad/es Huevo, 20 g Copos de puré de patata (tipo Maggi), 50 g Leche, 1 cucharadita/s Sal para las albóndigas, 1/2 cucharadita/s Ajo en polvo, 1 cucharadita/s Perejil picado, 800 g Tomate triturado, 1 unidad/es Cebolla, 2 diente/s Ajo, 65 g Aceite, 1 cucharadita/s Sal para la salsa, 1 cucharadita/s Azúcar (para evitar la acidez del tomate).

Preparación 20 min. | Cocción 46 min.

2

Asadillo Manchego

Autor: Maria Luisa Mora
Ingredientes: 1500 g Pimientos morrones rojos, 500 g Tomate triturado , 2 diente/s Ajo, 1 cucharadita/s Comino en grano, 1 cucharada/s sopera Azúcar , 1 Sal , 1 Chorrito de aceite oliva virgen extra , 700 ml Agua.

Cocción 1 h. 15 min.

4

Bacalao al vapor con salsa a la marinera

Autor: Maria Luisa Mora
Ingredientes: 750 g Lomos de bacalao fresco, 300 g Langostinos , 300 g Almejas, 1 Cebolla grande , 3 diente/s Ajo, 2 Tomates maduros , 1 hoja/s Laurel , 1 Vasito de vino blanco , 500 ml Caldo de pescado, 1 Pastilla de caldo concentrado de pescado , 1 cucharada/s sopera Maizena , 1 pizca Sal, 1 pizca Pimienta , 1 pizca Perejil seco picado, 3 cucharada/s sopera Aceite de oliva suave y otro poco para la vaporera.

Cocción 1 h. 13 min.

1

BERENJENAS RELLENAS DE BOLOÑESA VEGANA

Autor: Club Cocina Moulinex
Ingredientes: 2 Berenjenas, 100 g Soja texturizada, 1 Cebolla dulce, 400 g Tomate triturado, 1 cucharada/s sopera Aceite de oliva, 1 pizca Sal, 1 pizca Pimienta, 1 pizca Orégano, 1 Cebollino fresco picado.

Preparación 10 min. | Cocción 45 min. | Reposo 15 min.

0

Berenjenas rellenas de pollo y cous cous

Autor: Maria Luisa Mora
Ingredientes: 3 unidad/es Berenjenas grandes, 300 g Pechuga de pollo, 1 unidad/es Cebolla mediana, 1 unidad/es Zanahoria grande, 70 g Pasas, 50 g Cous Cous, 50 ml Agua, 1 Chorreón de aceite de oliva suave, 1 unidad/es Sal, 1 pizca Pimienta, 100 g Queso emmental rallado.

Cocción 1 h. 30 min.

0

Cazuela de col verde

Autor: Club Cocina Moulinex
Ingredientes: 4 cucharada/s sopera salchichas ahumadas de Montbéliard, 600 g panceta con un poco de sal, 3 unidad/es bayas de enebro, 10 grano/s pimienta, 1 unidad/es col verde rizada, 2 unidad/es pastillas de caldo de verduras, 5 diente/s ajo, 1 manojo/s hierbas aromáticas, 1 rama/s apio, 1 unidad/es zanahorias, 6 unidad/es patatas, 1 unidad/es cebolla pelada cortada en láminas, 1 pizca clavo, 50 g mantequilla, 2 manojo/s perejil.

Preparación 10 min. | Cocción 1 h. 25 min.

0

Cinta de lomo al vapor con salsa de naranja

Autor: Maria Luisa Mora
Ingredientes: 1 Cinta de lomo fresco (1kg aprox.), 2 Zanahorias , 2 unidad/es Zumo de naranja , 3 cucharada/s sopera Salsa de soja , 3 cucharada/s sopera Vinagre de manzana , 2 cucharada/s sopera Azúcar moreno, 20 g Pasas, 20 g Nueces, 1 cucharada/s sopera Sésamo (ajonjolí ), 1 pizca Sal, 1 pizca Pimienta , 1 pizca Tomillo molido, 1 unidad/es Jugo de limón , 1 Cebolla, 3 cucharada/s sopera Aceite, 2 cucharada/s sopera Rasas de maizena , 100 ml Agua , 1/2 Pastilla de caldo concentrado de verduras, 700 ml Agua para el vapor, 500 g Coliflor , 500 g Brocoli.

Cocción 1 h. 10 min.

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COSTILLAS CON SALSA BARBACOA Y ENSALADA COLESLAW

Autor: Club Cocina Moulinex
Ingredientes: 1 Repollo mediano, 2 Zanahorias, 1 Cebolleta, 100 g Mayonesa, 1 cucharada/s sopera Mostaza, 3 cucharada/s sopera Nata espesa, 1 cucharada/s sopera Vinagre de sidra, 1 cucharada/s sopera Zumo de limón, 1 cucharada/s sopera Azúcar , 1 cucharadita/s Sal, 1 Medio costillar de cerdo, 250 ml Salsa barbacoa al bourbon.

Cocción 1 h.

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ENSALADILLA RUSA

Autor: Club Cocina Moulinex
Ingredientes: 750 g Patatas para cocer , 2 Zanahorias, 150 g Atún en aceite de oliva, 1 Huevo, 1 cucharadita/s Mostaza, 1 cucharada/s sopera Vinagre de vino blanco , 1 cucharadita/s Sal, 200 ml Aceite de oliva virgen, 100 g Variantes (zanahoria, pepinillo, cebollitas y alcaparras en vinagre) picados..

Preparación 40 min. | Cocción 22 min.

2

Escalopes de cerdo con menestra

Autor: Maria Luisa Mora
Ingredientes: 600 g Escalopines de cerdo , 650 g Menestra, 3 diente/s Ajo, 1 Cebolla mediana , 700 ml Agua, 1 Pastilla de caldo concentrado de carne, 1 pizca Sal, 1 pizca Pimienta , 50 g Aceite de oliva suave , 100 ml Vino blanco.

Cocción 1 h. 5 min.

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Fideuá de marisco del senyoret

Autor: Elena Martin
Ingredientes: 12 unidad/es langostinos crudos medianos sin pelar, 400 g lomo de rape sin piel ni hueso (en trozos pequeños), 5 diente/s ajo, 80 g aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita/s pimentón dulce, 50 g vino blanco, 1 l agua, 1 unidad/es pastilla de caldo de pescado, 300 g almejas (puestas a remojo en agua con sal durante 20 minutos), 1 kg mejillones frescos limpios, 12 unidad/es hebras de azafrán, 350 g calamares limpios y en trozos pequeños, 2 cucharadita/s pulpa de pimiento choricero, 60 g tomate frito estilo casero, 1 cucharadita/s sal, 500 g fideos de fideuá.

Cocción 1 h. 11 min. | Reposo 5 min.

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Filete de solomillo de cerdo con pimentón y bulgur de verduras

Autor: Club Cocina Moulinex
Ingredientes: 800 g solomillo de cerdo entero, 1 unidad/es zanahoria, 1 unidad/es puerro (parte blanca), 300 g bulgur, 30 cl leche, 1 cucharadita/s caldo de ternera, 3 cucharadita/s pimentón, 1 unidad/es cebolla, 1 diente/s ajo, 30 g aceite de oliva, 1 pizca sal y pimienta.

Preparación 20 min. | Cocción 35 min. | Reposo 15 min.

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