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Brazo gitano de verano





Autor: Maria Luisa Mora
Ingredientes: 1 kg Patatas, 3 Huevos, 200 g Atún en aceite(escurrido), 12 unidad/es Langostinos cocidos, 6 unidad/es Palitos de surimy, 1 Latita de pimiento morrón, 1 porción/es Mayonesa, 1 porción/es Tomate frito, 1 Puñado de aceitunas verdes sin hueso, 6 Pepinillos en vinagre, 1 Lechuga, 1 Puñadito de sal, 1 pizca Pimienta, 1 Chorrito de aceite de oliva extra, 700 ml Agua para el vapr.

Cocción 30 min.

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ACELGAS GRATINADAS (CuCo)





Autor: Gabriel
Ingredientes: 1000 g agua, 300 g patatas sin piel, 100 g zanahorias sin piel, 300 g acelgas cortadas (1 bolsa), 100 g jamon cocido ò bacon, 100 g queso 4 quesos rallado, 25 g aceite, 4 diente/s ajo gordos, 1 cucharadita/s sal.

Cocción 30 min.

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Albóndigas en salsa al vapor





Autor: Elena Martin
Ingredientes: 1/2 kg carne picada mitad de cerdo y mitad de ternera (para las albóndigas), 2 rebanada/s pan de molde (para las albóndigas), 1/2 unidad/es cebolla (para las albóndigas), 50 g leche (para las albóndigas), 2 unidad/es huevos (para las albóndigas), 2 diente/s ajo o al gusto (para las albóndigas), 10 rama/s perejil fresco picado (para las albóndigas), 1 pizca sal (para las albóndigas), 1 pizca Pimienta negra molida (para las albóndigas), 1 unidad/es cebolla grande (para la salsa), 1/2 unidad/es pimiento verde, 1/2 unidad/es pimiento rojo, 1 diente/s ajo, 1 unidad/es tomate bien maduro, 50 g aceite de oliva virgen extra, 160 g vino blanco, 280 g agua, 1 pizca sal, 1 pizca Pimienta negra molida.

Cocción 40 min.

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ARROZ AL VAPOR EN FLANERAS O MOLDES





Autor: Manoli Blanco
Ingredientes: 40 g Arroz (no vaporizado) por flanera , 75 g Agua por flanera, 1 pizca Sal por flanera, 1 pizca Aceite de oliva por flanera.

Preparación 5 min. | Cocción 30 min.

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Atún con sabor a Huelva





Autor: Elena Martin
Ingredientes: 1 kg atún fresco, cortado longitudinalmente en 2 piezas iguales, 1 cucharadita/s sal, 1 pizca pimienta negra, recién molida, 1 cucharadita/s orégano, 1 cucharadita/s comino moido, 2 cucharada/s sopera aceite de oliva virgen extra, 3 hoja/s laurel, 500 g cebollas, cortadas en cuartos, 4 cucharada/s sopera aceite de oliva virgen extra (para la salsa), 250 g zanahorias, cortadas en rodajas, 500 g caldo de pescado, 50 g vinagre de vino, 100 g vino blanco Condado de Huelva, 1 unidad/es guindilla, 2 unidad/es clavos de olor, 7 grano/s pimienta negra.

Cocción 30 min.

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Bacalao al ajoarriero con patatas





Autor: Elena Martin
Ingredientes: 3 diente/s ajo, 150 g cebolla, 4 cucharada/s sopera aceite de oliva virgen extra, 6 unidad/es pimientos del piquillo, 1 cucharada/s sopera pulpa de pimiento choricero, 30 g patatas peladas, cortadas en cuartos y luego en rodajas de 5 mm, 150 g tomate frito, 100 g agua, 1 pizca sal, 500 g bacalao en salazón remojado y desalado.

Cocción 35 min.

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Bacalao dorado





Autor: Maria Luisa Mora
Ingredientes: 500 g Bacalao fresco, 400 g Patatas, 200 g Cebolla , 2 diente/s Ajo , 6 Huevos , 4 cucharada/s sopera Aceite, 1 pizca Sal , 1 pizca Pimienta , 700 ml Agua para el vapor.

Cocción 33 min.

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BOLLOS DE CACAO AL VAPOR





Autor: Elena Martin
Ingredientes: 230 g agua (110 para la masa de harina + 120 para la masa de cacao), 60 g azúcar (30 para la masa de harina + 30 para la masa de cacao), 1 unidad/es sobre de levadura de panadería (1/2 para la masa de harina + 1/2 para la masa de cacao), 470 g harina de fuerza (230 para la masa de harina + 240 para la masa de cacao), 1 cucharadita/s sal (1/2 para la masa de harina + 1/2 para la masa de cacao), 2 cucharadita/s levadura química en polvo (1 para la masa de harina + 1 para la masa de cacao), 10 g aceite de oliva (5 para la masa de harina + 5 para la masa de cacao).

Cocción 34 min.

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Caballa al vapor con sofrito de cornacho





Autor: Maria Luisa Mora
Ingredientes: 2 unidad/es Caballa , 1 unidad/es Cornacho o pimiento rojo seco, 3 diente/s Ajo, 2 cucharada/s sopera Aceite virgen extra , 1 pizca Sal, 700 ml Agua.

Cocción 35 min.

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CONFIT PROVENZAL DE VERDURAS





Autor: Club Cocina Moulinex
Ingredientes: 150 g Calabacín (en juliana), 100 g Berenjena (en juliana), 30 g Cebolleta (en juliana), 150 g Pimiento rojo (en juliana), 2 unidad/es Tomate (en juliana), 1 diente/s Ajo (picado), 120 g Queso de cabra semifresco, 1 rama/s Tomillo, 6 hoja/s Albahaca (picada), 4 cucharada/s sopera Aceite de oliva, 15 g Azúcar.

Cocción 45 min.

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CORVINA EN SALSA DE CAVA





Autor: Club Cocina Moulinex
Ingredientes: 1 Corvina en dos lomos, 1 Puerro, 1 Cebolla, 2 cucharada/s sopera Aceite de oliva, 20 g Harina, 10 cl Cava, 250 cl Caldo de pescado, 1 Rabanito para la decoración.

Preparación 10 min. | Cocción 30 min.

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CREMA DE ALCACHOFAS, BROCHETAS DE LANGOSTINOS Y GUARNICIÓN DE BONIATO





Autor: Club Cocina Moulinex
Ingredientes: 500 g Corazones de alcachofas congelados, 1 Cebolla, 2 cucharada/s sopera Aceite de oliva virgen, 800 ml Caldo de pollo, 20 g Parmesano en lascas, 1 Boniato, 8 Langostinos, 8 Tomates cherry, 1 Calabacín (solo utilizar medio).

Cocción 30 min.

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Crema de brócoli y ‌rúcula con huevo y semillas de sésamo.





Autor: anmarye
Ingredientes: 200 g Brócoli , 100 g Rúcula , 800 ml Agua, 1 unidad/es Pastilla de Caldo de pollo 100% natural, 1 pizca Sal, 1 pizca Pimienta negra, 1 pizca Ajo en polvo, 1 unidad/es Huevo, 20 g Semillas de sesamo.

Preparación 5 min. | Cocción 40 min.

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Crema fría de Remolacha





Autor: Priscila
Ingredientes: 1 unidad/es Paquete de remolacha, 400 ml Agua, 2 unidad/es Patatas, 3 unidad/es Tomate maduro, 40 ml Aceite de oliva , 1 pizca Sal, 200 g Jamón Serrano en virutas, 2 unidad/es Cebolleta tierna.

Cocción 36 min.

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Dorada a la sal





Autor: Elena Martin
Ingredientes: 1 unidad/es dorada de 800g o 1 kg sin limpiar, 2 kg sal gorda (aprox el doble de peso de la dorada), 700 g agua.

Cocción 38 min.

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DORADA AL HINOJO





Autor: Club Cocina Moulinex
Ingredientes: 2 unidad/es Doradas (vaciadas y escamadas), 2 unidad/es Hinojo (800g), 1 unidad/es Naranja, 1 c/c Anís en grano, 1 pizca Sal, 1 pizca Pimienta.

Cocción 40 min.

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