Guacamole en crujiente de tapioca
Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 800 g agua ( para el crujiente), 100 g perlas de tapioca( para el crujiente), 1 cucharadita/s colorante( para el crujiente), 3 unidad/es aguacate, 1 unidad/es cebolla morada, 1 cucharada/s sopera zumo de limón, 1 cucharadita/s sal, 1 diente/s ajo, 1 cucharada/s sopera pulpa de tomate, 5 ml aceite de oliva suave, 1 pizca pimienta, 700 ml aceite de semillas para freir.