Pasta con berenjena y pez espada
Autor: Elena Martin
Ingredientes: 3 rama/s perejil fresco picado, 40 g aceite de oliva virgen extra, 40 g chalotas, 1 diente/s ajo, 130 g pimiento rojo, 1/2 rama/s romero fresco, 250 g berenjena cortada en dados de 2 cm, 150 g tomates pera maduros cortados en dados de 2 cm, 300 g pasta seca corta (farfalle, macarrón, tiburón, etc.), 2 cucharadita/s sal, 100 g vino blanco, 250 g filete de pez espada cortado en dados de 2 cm, 1 pizca pimienta molida.