Ensalada de pasta caprese
Autor: Elena Martin
Ingredientes: 1 diente/s ajo, 30 g chalota o cebolla, 100 g tomate maduro, en cuartos, 4 rama/s albahaca fresca, 1 cucharadita/s sal, 1 pizca pimienta molida, 20 g vinagre balsámico de Módena, 60 g aceite de oliva, 1300 g agua, 320 g pasta seca corta (p. ej. tiburones, caracoles, …), 300 g mozzarella fresca (en bolas pequeñas o cortada en dados), 250 g tomates cherry en mitades, 120 g aceitunas negras sin hueso en mitades o rodajas.