Ensaladilla de patata, pollo y langostinos
Autor: Elena Martin
Ingredientes: 600 g carne de pechuga de pollo cortada en dados de 1,5 cm, 20 g aceite de oliva, 10 g zumo de limón recién exprimido, 1 pizca sal, 1 pizca pimienta molida, 250 g aceite de girasol, 40 g pepinillos en vinagre, 1 unidad/es guindilla verde en vinagre (piparra), 125 g yogur natural, 20 g vinagre, 1100 g agua, 650 g patatas, 3 unidad/es huevos, 2 unidad/es zanahorias cortadas en dados de 1 cm, 400 g langostinos cocidos, 140 g maiz en conserva escurrido, 200 g lechuga en trozos.