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Soufleé de puerros

Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 3 unidad/es puerros, 100 g queso emmenthal o gruyere, 6 cucharada/s sopera aceite de oliva, 4 cucharada/s sopera huevos a temperatura ambiente, 1 pizca sal, 1 pizca pimienta, 1 vaso/s nuez moscada, 50 g queso parmesano rallado para el molde, 50 g mantequilla para el molde.

Cocción 1 h. 6 min.

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Flan de verduras, peras y queso provolone.

Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 1 unidad/es calabacín pequeño, 1/2 unidad/es berenjena, 1 unidad/es pera, 1/2 unidad/es pimiento rojo, 1 unidad/es puerro , 1 unidad/es cebolla, 3 unidad/es huevos M, 200 ml nata de cocinar, 1 cucharadita/s sal, 1 pizca pimienta, 1 pizca nuez moscada, 20 ml aceite de oliva, 150 g queso provolone cortado en dados, 30 g queso parmesano, 700 ml agua para cocinar al vapor..

Cocción 1 h. 20 min.

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Puré de calabaza, con col lombarda rehogada y huevo a baja temperatura.

Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 500 g calabaza pelada y cortada, 50 ml nata vegetal, 700 ml agua, 1 cucharadita/s sal, 1 cucharadita/s cúrcuma, 1 pizca pimienta, 3 cucharada/s sopera aceite de oliva, 400 g col lombarda, 1 unidad/es manzana golden, 1 vaso/s vino blanco, 50 g pasas de uva, 1 unidad/es cebolla cortada en juliana, 1 diente/s ajo negro, 1 unidad/es huevo, 2 l agua, 40 ml aceite de oliva, 1 unidad/es patata cortada.

Cocción 1 h. 31 min.

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Huevos y patatas aliñados con aceite de oliva y pimentón

Autor: Silvia G. Fernández
Ingredientes: 4 unidad/es patatas, 4 unidad/es huevos, 2 cucharada/s sopera aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita/s pimentón de la Vera dulce y/o picante, 1 pizca sal gorda, 700 ml agua.

Cocción 1 h.

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