Fumet de marisco

Autor: losblogsdemaria
Ingredientes: 1 kg gambas, 1 unidad/es cebolla, 1 unidad/es tomate, 1 unidad/es zanahoria, 1 l agua, 1 unidad/es sal y pimienta molida, 75 g Aceite de oliva virgen extra.

Cocción 1 h.

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CALAMARES EN SU TINTA

Autor: Anuska.b
Ingredientes: 4 unidad/es Voladores (calamares), 2 bolsita/s de tinta, 150 g Vino blanco, 200 g Tomate triturado, 50 g Aceite de oliva virgen extra, 2 diente/s Ajo, 1 hoja/s Laurel, 2 cucharadita/s De sal, 25 ml Agua, 20 g Maicena, 1 unidad/es Cebolla.

Cocción 1 h. 9 min.

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Fumet

Autor: Emilio Masterchef
Ingredientes: 4 l Agua, 1 kg Espinas o cabezas de pescado, 200 g Puerros, 200 g Cebollas, 200 g Zanahorias, 1 unidad/es Pimiento choricero, 500 ml Vino blanco, 1 unidad/es Aceite de oliva, 1 rama/s Tomillo, 1 hoja/s Laurel, 1 rama/s Perejil.

Preparación 5 min. | Cocción 40 min.

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Caldo de pescado para fideua y arroz

Autor: Eli5
Ingredientes: 1 unidad/es Puerro , 1 unidad/es Zanahoria , 1 unidad/es Cebolla , 1 rama/s Apio , 50 g Aceite de oliva , 4 vaso/s Agua (hasta la marca max) , 1 pizca Sal , 500 g De espinas de pescado (las que tengáis pongo los gramos más o menos).

Cocción 40 min.

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