Focaccia con mascarpone

Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 10 g levadura fresca, 2 cucharadita/s azúcar moreno, 75 ml agua, 500 g harina de fuerza, 200 g mascarpone a temperatura ambiente, 20 g aceite de oliva+para manos, bandeja y aderezo, 10 g sal, 150 ml agua tibia ( aproximado), 2 rama/s romero, 2 diente/s ajo.

Cocción 40 min. | Reposo 3 h.

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Pizza de higos, jamón y rúcula

Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 500 g harina de fuerza, 250 ml agua tibia, 30 ml aceite de oliva, 20 g levadura fresca, 10 g sal, 300 g salsa de tomate, 300 g mozzarella fresca, 6 loncha/s jamón serrano, 6 unidad/es higos, 8 hoja/s rúcula, 1 cucharadita/s orégano.

Cocción 1 h. 50 min.

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Brioche de queso y mermelada de cebollas

Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 400 g harina de fuerza, 3 unidad/es yemas de huevo, 10 g sal, 50 g mantequilla pomada, 20 g levadura fresca, 150 ml leche, 250 g queso cortado en lonchas, o puede ser queso de cabra, 200 g mermelada de cebolla, 1 unidad/es huevo para pintar.

Cocción 1 h. 5 min. | Reposo 1 h.

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Espirales de brioche rellenos de sobrasada

Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 400 g harina de fuerza, 3 unidad/es yemas de huevo, 20 g levadura fresca, 10 g sal, 150 ml leche, 50 g mantequilla pomada, 150 g sobrasada para el relleno, 50 g mantequilla para el relleno, 1 unidad/es huevo para pintar.

Cocción 30 min. | Reposo 1 h. 10 min.

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Pan Preñado

Autor: dilain
Ingredientes: 300 g Agua, 2 cucharadita/s Sal, 25 g Levadura Fresca, 550 g Harina de Fuerza, 12 g Aceite de Oliva, 1 unidad/es Chorizo de Herradura.

Cocción 2 h. 14 min.

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Pizza de fermentación lenta

Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 350 g harina de fuerza, 225 g agua, 10 g sal, 6 g levadura fresca, 1 cucharadita/s miel, 1 cucharada/s sopera aceite de oliva, 150 g jamón , 1 pizca orégano, 4 cucharada/s sopera tomate frito casero, 150 g mozzarella fresca.

Cocción 1 h. 5 min. | Reposo 10 h. 40 min.

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Coca de sardinas con masa madre

Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 160 g masa madre, 200 g agua mineral, 8 g sal marina fina, 320 g harina de fuerza, 40 g aceite de oliva + un poco más para estirar la masa, 3 unidad/es tomates cortaditos, 1 unidad/es pimiento rojo cortado, 1 cucharada/s sopera cebolla cortada, 5 unidad/es sardinas limpias marinadas con sal y aceite, 4 cucharada/s sopera aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita/s sal.

Cocción 44 min. | Reposo 1 h. 35 min.

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Focaccia con sal marina y romero

Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 500 g harina, 2 cucharadita/s sal, 25 ml aceite de oliva, 400 ml agua tibia, 100 g patatas hervidas y deshechas, 10 g levadura fresca, 1 rama/s romero fresco, 1 cucharadita/s sal marina gruesa.

Cocción 40 min. | Reposo 46 h. 5 min.

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Crema de zanahoria , jengibre y pan de cheddar y tomillo

Autor: Club Cocina Moulinex
Ingredientes: 450 g Harina de trigo (para el pan), 220 ml Agua, 1 bolsita/s Levadura de panadería, 1 cucharada/s sopera Azúcar, 1 cucharadita/s Sal, 2 cucharada/s sopera Aceite de oliva, 8 loncha/s Queso cheddar, 30 g Mantequilla, 2 cucharada/s sopera Tomillo, 800 g Zanahorias (para la crema), 1 Patata, 1 Chalota, 3 Raíz de jengibre (3 cm), 60 cl Caldo de ave, 10 cl Nata Líquida, 1 pizca Pimienta.

Cocción 42 min. | Reposo 1 h.

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Kebab de pollo

Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 500 g pechuga de pollo coratdo en tiras, 1 cucharada/s sopera comino, 12 cucharadita/s aceite de oliva + 30 g., 1 cucharadita/s sal, 1 unidad/es tomate cortado y lechuga a gusto., 6 unidad/es pan de pita.

Cocción 15 min. | Reposo 2 h.

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Canutillos rellenos de mousse de mortadela y pistachos.

Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 250 g harina de fuerza (para la masa), 125 g leche (para la masa), 50 g manteca de cerdo o mantequilla (para la masa), 10 g sal (para la masa), 1 unidad/es huevo (para la masa), 15 g levadura fresca (para la masa), 125 g mortadela ( para el relleno), 125 g queso tipo Philadelphia ( para el relleno), 40 g pistachos. ( para el relleno).

Cocción 28 min. | Reposo 40 min.

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Empanadillas al horno de ossobuco

Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 2 unidad/es rodajas de ossobuco, 1 unidad/es cebolla, 7 unidad/es tomates secos, 1/2 unidad/es pimiento, 2 diente/s ajo, 1/2 vaso/s vino, 2 taza/s caldo, 1 pizca comino, pimentón, curry y granos de mostaza (al gusto), 1 cucharadita/s sal, 500 g harina ( para la masa), 1 unidad/es yema de huevo( para la masa), 50 g mantequilla( para la masa), 1 cucharadita/s sal( para la masa), 300 ml leche( para la masa) , 1 unidad/es huevo batido para pintar, 15 ml aceite de oliva.

Cocción 1 h. 45 min.

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Pizza con champiñones, jamón y queso de cabra.

Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 200 g harina de fuerza, 300 g harina de trigo, 20 g levadura fresca, 300 ml agua tibia, 35 g aceite de oliva, 10 g sal, 100 g queso cabra, 1 cucharadita/s orégano, 100 g champiñones de lata cortados, 100 g jamón cortado fino, 3 cucharada/s sopera tomate natural frito o triturado, 30 g queso muzarrella rallado..

Cocción 1 h. 34 min. | Reposo 40 min.

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Pan de Cebolla

Autor: RGM42
Ingredientes: 3 pizca Cebolla o Cebolla Dulce Medio / Grande, 600 kg Harina de fuerza, 320 ml Agua templada, 2 cucharadita/s Azúcar moreno, 2 cucharadita/s Sal, 1 cucharada/s sopera Aceite oliva, 1 unidad/es Levadura fresca o Masa madre.

Cocción 1 h. 56 min.

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Ochios

Autor: Mariángeles
Ingredientes: 600 g Harina de fuerza, 1 porción/es Huevo, 1 cucharadita/s Sal, 1 cucharadita/s Azucar, 25 g Levadura panadero, 125 ml Aceite de oliva, 3 cucharadita/s Pimenton vera para la mezcla, 5 cucharadita/s Aceite para la mezcla, 1 pizca Sal gorda, 250 g Agua.

Preparación 2 h. | Cocción 3 min.

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Empanadillas Criollas

Autor: Anicachis
Ingredientes: 150 g Agua, 150 g Leche, 600 g Harina de Fuerza, 4 unidad/es 2 Huevos Cocidos y 2 Frescos., 20 g Sal, 130 g Manteca de Cerdo, 400 g Cebolla tierna, 100 g Pimientos del ´Piquillo, 30 g Aceite, 1 cucharada/s sopera Azúcar , 300 g Carne de Ternera Picada., 200 g Carne de Cerdo Picada., 1 cucharadita/s Orégano , 1/2 cucharadita/s Ají molido, 1/2 cucharadita/s Comino en polvo., 1 cucharadita/s Pimienta molida., 100 g Aceitunas sin hueso..

Cocción 39 min. | Reposo 3 h.

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