Mousse de aguacate y salmón
Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 500 g lomos de salmón, sin piel ni espinas, 200 g requesón o queso philadelfia ( para la mousse de salmón), 5 lámina/s gelatina( para la mousse de salmón), 200 g nata líquida( para la mousse de salmón), 250 ml caldo de pescado( para la mousse de salmón), 1 unidad/es limón( para la mousse de salmón), 6 unidad/es aguacate maduros, 1 unidad/es zumo de 1 limón ( para la mousse de aguacate), 1 unidad/es zumo de 1 lima( para la mousse de aguacate), 2 cucharada/s sopera ron( para la mousse de aguacate), 250 g queso mascarpone( para la mousse de aguacate), 1 cucharadita/s sal, 1 pizca pimientas, 1 cucharadita/s eneldo.
Cocción 19 min. | Reposo 6 h.