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Risotto de salmón

Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 200 g lomos de salmón sin piel ni espinas, cortado a cubos, 300 g arroz carnoli, 100 ml nata, 1 vaso/s vino blanco, 2 cucharada/s sopera puré concentrado de tomate, 1 unidad/es cebolla o media grande., 1 unidad/es zumo de limón, 700 ml caldo, 50 g queso parmesano rallado, 1 cucharadita/s eneldo picadito, 1 cucharadita/s sal, 15 ml aceite de oliva virgen extra, 1 pizca pimienta.

Cocción 30 min.

4         

Buñuelos de bacalao

Autor: Club Cocina Moulinex
Ingredientes: 300 g Bacalao desalado, 300 g Patatas, 1 diente/s Ajo, 1 Cebolla, 70 g Harina, 2 Huevos, 1 cucharadita/s Jengibre, 1 manojo/s Perejil de hoja plana, Sal, Pimienta.

Preparación 20 min. | Cocción 31 min.

3         

Tartar de salmón

Autor: Club Cocina Moulinex
Ingredientes: 300 g Salmón fresco, 120 g Salmón ahumado, 1/2 Cebolla, 1 pizca Jengibre molido, 15 Cebollinos, 3 gota/s Tabasco, 2 cucharada/s sopera Zumo de lima, Sal, Mezcla de 5 pimientas.

Preparación 5 min.

3         

Buñuelos de salmón

Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 250 g lomos de salmón, sin piel ni espinas, 4 cucharada/s sopera harina, 2 unidad/es huevo, 1 unidad/es cebolla pequeña o media grande., 2 cucharadita/s levadura Royal, 1 cucharada/s sopera perejil picado, 1 cucharadita/s orégano, 1 unidad/es patata ( 200grs), 1 unidad/es diente de ajo, 2 cucharada/s sopera aceite, 1 unidad/es zumo de limón, 500 ml aceite para freir, 1 cucharadita/s sal, 1 pizca pimienta.

Cocción 31 min.

2         

Calamares con canela

Autor: CuinerEmDiuen
Ingredientes: 1 kg Calamares, 3 unidad/es Cebollas (Extra Grandes), 200 ml Vino Blanco, 7 unidad/es Clavos, 1 cucharada/s sopera Canela, 300 ml Agua.

Preparación 111 h. | Cocción 1 h. 10 min.

2         

Mousse de salmón

Autor: Club Cocina Moulinex
Ingredientes: 250 g Salmón ahumado, 180 g Mascarpone, 25 cl Nata líquida (30% de grasa), Zumo de una lima, 10 Cebollinos.

Preparación 5 min. | Cocción 8 min.

2         

Salmón thai.

Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 4 unidad/es supremas de salmón, 10 g jenjibre, 1 unidad/es cebolleta, 1 unidad/es chile, 100 g aceite de oliva, 200 g leche de coco, 200 g caldo de verduras, 1 cucharadita/s ralladura de lima, 1 rama/s cilantro.

Cocción 35 min.

2         

Almejas al vapor

Autor: Xeny
Ingredientes: 1 kg almejas, 1 unidad/es limon.

Cocción 30 min.

1         

Mejillones al vapor

Autor: Priscila
Ingredientes: 1 kg Mejillones, 1 unidad/es Agua, 1 taza/s vino blanco, 1 unidad/es Laurel.

Cocción 30 min.

1         

brandada de bacalao

Autor: Tere Marinval
Ingredientes: 300 g miga de bacalao, 100 ml nata liquida, 100 ml aceite de oliva, 1 pizca perejil.

Cocción 33 min.

0         

Brandada de bacalao a baja temperatura

Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 200 g lomos de bacalao desmigado desalados, 1 diente/s ajo, 180 g aceite de oliva virgen extra, 10 g pimiento picante tipo jalapeño, guindilla o chiles., 1 manojo/s cebollino, 100 g chips de verduras.

Cocción 26 min.

0         

Brandada de bacalo

Autor: Tere Marinval
Ingredientes: 300 g bacalao, 100 ml aceite de oliva, 100 ml nata líquida, 1 unidad/es diente de ajo.

Cocción 32 min. | Reposo 10 min.

0         

Buñuelos de pescado

Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 3 unidad/es huevos, 500 g pescado ( bacalao, merluza..), 50 g harina, 1/2 cucharadita/s sal, 1 pizca pimienta, 1 diente/s ajo, 1 cucharada/s sopera perejil picado, 700 ml agua, 1 cucharada/s sopera zumo de limón, 2 cucharadita/s levadura tipo Royal.

Cocción 22 min.

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Croquetas de bacalao

Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 1 unidad/es cebolleta, 30 g mantequilla, 2 cucharada/s sopera aceite, 120 g harina todo uso, 1.1 l leche, 600 g bacalao desalado ( para confitar el bacalao), 300 ml aceite de oliva ( para confitar el bacalao), 5 diente/s ajo ( para confitar el bacalao), 6 cucharada/s sopera pil pil (opcional), 1 l aceite para freir, 1 kg pan rallado para rebosar, 3 unidad/es huevos bien batidos para rebosar.

Cocción 26 min. | Reposo 12 h.

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Flan de salmón con salsa al oporto.

Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 200 g lomo de salmón, 200 g crema fraîche o nata con unas gotas de limón, 1 unidad/es cebolleta, 40 g pimiento verde, 4 lámina/s gelatina, 1 cucharadita/s sal, 1 pizca pimienta, 3 cucharada/s sopera aceite de oliva, 150 ml nata para cocinar ( para la salsa), 1 cucharada/s sopera maizena( para la salsa), 1 unidad/es cebolla( para la salsa), 3 cucharada/s sopera aceite de oliva( para la salsa), 1 vaso/s Oporto, 300 ml Caldo de pescado.

Cocción 31 min. | Reposo 3 h.

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Mousse de aguacate y salmón

Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 500 g lomos de salmón, sin piel ni espinas, 200 g requesón o queso philadelfia ( para la mousse de salmón), 5 lámina/s gelatina( para la mousse de salmón), 200 g nata líquida( para la mousse de salmón), 250 ml caldo de pescado( para la mousse de salmón), 1 unidad/es limón( para la mousse de salmón), 6 unidad/es aguacate maduros, 1 unidad/es zumo de 1 limón ( para la mousse de aguacate), 1 unidad/es zumo de 1 lima( para la mousse de aguacate), 2 cucharada/s sopera ron( para la mousse de aguacate), 250 g queso mascarpone( para la mousse de aguacate), 1 cucharadita/s sal, 1 pizca pimientas, 1 cucharadita/s eneldo.

Cocción 19 min. | Reposo 6 h.

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