Albóndigas de salmón, con salsa de tomates, olivas y alcaparras.
Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 500 g lomos de salmon, sin piel ni espinas, 1 unidad/es clara de huevo, 1 unidad/es trozo de 1 cm de jengibre fresco, 1 hoja/s perejil, 1 manojo/s cebollino, 30 g pan rallado, 3 cucharada/s sopera olivas, 2 cucharada/s sopera alcaparras, 1 cucharadita/s sal, 1 pizca pimentón picante, 250 g tomate frito casero o natural pelado y triturado, 4 cucharada/s sopera aceite de oliva, 1 unidad/es jengibre fresco de 1 cm aprox..