Sopa de manzana
Autor: Elena Martin
Ingredientes: 1/2 diente/s ajo, 100 g miga de pan blanco, 300 g manzanas Golden (peladas, descorazonadas y en trozos), 20 g vinagre de manzana, 1 unidad/es clara de huevo, 250 g agua, 250 g cubitos de hielo o de agua, 50 g aceite de oliva, 1/2 cucharadita/s sal, 2 cucharada/s sopera pasas sin semillas, 100 g manzanas Golden (en dados de 0,5 cm), 10 g vinagre de manzana, 6 unidad/es tallos de apio tiernos.