Patatas a la riojana
Autor: Elena Martin
Ingredientes: 1 unidad/es pimiento rojo seco, 200 g agua hirviendo, 2 diente/s ajo, 50 g cebolla, 50 g aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita/s pimentón (pleferiblemente picante), 150 g chorizo picante, en rodajas, 1 kg patatas (chascadas, en trozos grandecitos), 1 pizca sal, 1 hoja/s laurel, 500 g caldo o agua, 2 cucharada/s sopera perejil fresco picado.