Risotto con topinambur y avellanas

Autor: Txomin3pa
Ingredientes: 300 g Topinambos, 250 g Arroz arborio, 250 ml Vino blanco seco, 30 g Parmesano rallado, 1 cucharada/s sopera Mascarpone, 1 unidad/es Pastilla de caldo de ave, 50 g Avellanas, 1 cucharada/s sopera AOVE.

Preparación 15 min. | Cocción 40 min.

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Arroz salteado con coliflor y kimchi

Autor: Txomin3pa
Ingredientes: 1 unidad/es Coliflor pequeña (600g), 4 hoja/s Repollo, 200 g Arroz semi integral, 4 unidad/es Cebolletas frescas, 50 g Kimchi, 4 cucharada/s sopera Cilantro fresco, 2 cucharada/s sopera Aceite de sésamo, 2 cucharada/s sopera Aceite de girasol.

Preparación 10 min. | Cocción 35 min.

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Gratinado de pescado con brócoli y coliflor

Autor: Txomin3pa
Ingredientes: 4 unidad/es Filetes de merlan (liba), 1 unidad/es Coliflor, 3 unidad/es Pies de brócoli, 1 rama/s Tomillo, 1/2 cucharadita/s Nuez moscada rallada, 1 diente/s Ajo, 250 ml Nata de cocinar, 100 g Roquefort, 75 g Gruyere rallado, 3 cucharada/s sopera AOVE.

Preparación 15 min. | Cocción 35 min.

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Albóndigas de cerdo teriyaki y puerros

Autor: Txomin3pa
Ingredientes: 3 porción/es Cabezada de cerdo, 1 unidad/es Cebolleta fresca, 3 unidad/es Puerros, 1 unidad/es Blanco de puerro, 1 diente/s Ajo, 3 cucharada/s sopera Pan rallado, 1 unidad/es Yema de huevo, 1 cucharada/s sopera Jengibre molido, 1 cucharada/s sopera Salsa de Soja, 1 cucharada/s sopera Granos de sésamo negro, 100 ml Salsa de soja, 20 g Azúcar marrón, 1 cucharada/s sopera Vinagre de arroz, 1 cucharada/s sopera Jengibre rallado, 1 cucharadita/s Maizena.

Preparación 15 min. | Cocción 43 min.

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Brandada de bacalao

Autor: Txomin3pa
Ingredientes: 500 g Bacalao salado (al vacío), 500 g Patatas, 600 ml Leche, 2 diente/s Ajo, 1 manojo/s Perejil fresco, 10 g Mantequilla, 1 pizca Pimienta.

Preparación 10 min. | Cocción 40 min.

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Tarta de calabacín, cabra y piñones

Autor: Txomin3pa
Ingredientes: 230 g Calabacines, 200 g Harina, 100 g Mantequilla, 180 g Rodajas de queso de cabra, 4 pizca Sal, 60 ml Agua, 3 unidad/es Huevos, 200 g Nata fresca espesa, 35 g Emmental rallado, 2 pizca 4 Especias molidas, 30 g Piñones, 3 cucharada/s sopera Miel líquida, 1 cucharada/s sopera Orégano.

Preparación 10 min. | Cocción 36 min.

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BROCHETAS DE POLLO CON SALSA DE MISO Y ENSALADA DE WAKAME

Autor: Club Cocina Moulinex
Ingredientes: 700 ml Agua, 2 Pechugas de pollo cortadas en dados, 1 cucharada/s sopera Jengibre picado, 3 cucharada/s sopera Aceite de oliva, 2 cucharada/s sopera Pasta de miso, 1 Zumo de medio limón, 1 cucharada/s sopera Cilantro fresco, 15 g Alga Wakame seca, 1 cucharada/s sopera Semillas de sésamo.

Preparación 20 min. | Cocción 10 min. | Reposo 20 min.

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Clafoutis de tomates cherry y queso de cabra

Autor: Txomin3pa
Ingredientes: 400 g Tomates cherry, 150 g Queso de cabra, 100 ml Leche, 200 g Nata de cocinar, 2 pizca Sal, 2 pizca Pimienta, 2 cucharada/s sopera Parmesano, 15 hoja/s Albahaca fresca, 3 unidad/es Huevos, 20 g Maizena.

Preparación 10 min. | Cocción 35 min.

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Pollo a la crema de pimientos

Autor: Txomin3pa
Ingredientes: 600 g Escalopes de pollo, 1/2 cucharadita/s Sal, 2 cucharadita/s Pimentón de La Vera, 1 unidad/es Pimiento rojo, 1 unidad/es Pimiento Verde, 100 g Queso Gouda, 1 unidad/es Cebolla, 1 diente/s Ajo, 1 cucharada/s sopera AOVE, 1/2 unidad/es Pimiento Rojo, 1/2 cucharadita/s Sal, 2 pizca Pimienta, 1 cucharadita/s Pimentón de La Vera, 15 g Concentrado de tomate, 130 ml Agua, 1 unidad/es Pastilla de caldo de verduras, 20 g Maizena, 200 g Nata fresca espesa, 170 g Nata de cocinar.

Preparación 10 min. | Cocción 38 min.

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Gratinado de pollo y brócoli

Autor: Txomin3pa
Ingredientes: 550 g Brócoli, 500 g Coliflor, 600 g Escalope de pollo, 400 g Leche de coco, 150 g Emmental rallado, 1 unidad/es Cebolla, 4 diente/s Ajo, 2 cucharada/s sopera AOVE, 1 cucharada/s sopera Fondo de verduras, 1 pizca Pimienta, 1 cucharadita/s Curry, 1 cucharadita/s Ajo en polvo.

Preparación 10 min. | Cocción 46 min.

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Tomate troceado con salchichas (Rougail de salchichas)

Autor: Txomin3pa
Ingredientes: 6 unidad/es Salchichas ahumadas, 400 g Tomates pelados, 3 unidad/es Cebolla, 4 diente/s Ajo, 1/2 unidad/es Pimiento Rojo, 5 g Jengibre, 2 cucharada/s sopera AOVE, 1 cucharadita/s Cúrcuma, 1/2 cucharadita/s Tomillo, 800 ml Agua.

Preparación 20 min. | Cocción 38 min.

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Crumble de legumbres provenzales

Autor: Txomin3pa
Ingredientes: 1 unidad/es Cebollas, 2 diente/s Ajo, 2 unidad/es Tomates, 1 unidad/es Berenjena, 2 unidad/es Calabacín, 1 unidad/es Pimiento Rojo, 1 unidad/es Pimiento Amarillo, 2 cucharadita/s Hierbas Provenzales, 75 g Parmesano, 90 g Mantequilla, 140 g Harina, 1 cucharadita/s Sal, 2 cucharada/s sopera AOVE, 1 pizca Pimienta, 2 pizca Sal.

Preparación 10 min. | Cocción 44 min.

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Patatas gratinadas (gratinado daufinés)

Autor: Txomin3pa
Ingredientes: 1200 g Patatas, 500 g Nata fresca espesa, 1 diente/s Ajo, 1/2 cucharadita/s Sal, 2 pizca Pimienta, 2 pizca Nuez moscada.

Preparación 10 min. | Cocción 45 min.

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Jambalaya

Autor: Txomin3pa
Ingredientes: 600 g Pechuga de pollo, 200 g Gambas cocidas peladas, 200 g Cebolla, 1 diente/s Ajo, 200 g Pimiento Rojo, 200 g Chorizo, 3 cucharada/s sopera AOVE, 650 ml Agua, 1 unidad/es Pastilla de caldo de ave, 400 g Tomates troceados, 250 g Arroz basmati, 1/2 cucharadita/s Sal, 2 pizca Pimienta, 1.5 cucharada/s sopera Colombo, 1.5 cucharada/s sopera Garam masala.

Preparación 20 min. | Cocción 26 min. | Reposo 10 min.

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Tarta de atún tomate y mostaza

Autor: Txomin3pa
Ingredientes: 150 g Harina, 75 g Mantequilla, 50 ml Agua, 1/2 cucharadita/s Sal, 100 g Emmental, 400 g Tomates, 4 unidad/es Huevos, 30 g Mostaza, 35 g Mostaza a la antigua, 60 g Nata fresca espesa, 190 g Atún en conserva, 2 pizca Pimienta, 1/2 cucharadita/s Sal, 6 unidad/es Tomates Cherry, 10 rama/s Cebollino fresco.

Preparación 12 min. | Cocción 46 min.

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Pastel de calabacín, queso de cabra y bacon

Autor: Txomin3pa
Ingredientes: 60 g Parmesano, 60 g Harina, 60 g Pan rallado, 80 g Mantequilla semi salada, 800 g Calabacín, 200 g Bacon ahumado, 180 g Medallones de queso de cabra, 50 g Nata fresca espesa, 2 diente/s Ajo, 1 unidad/es Cebolla, 1 cucharadita/s Maizena, 2 pizca Pimienta.

Preparación 15 min. | Cocción 43 min.

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