Albóndigas de calabacín
Autor: CLAUDIA
Ingredientes: 600 g calabacín, 100 g cebolla, 1 diente/s ajo, 15 g aceite, 60 g harina de garbanzos + un poco más para formarlas, 1 unidad/es huevo, 50 g queso parmesano rallado, 1 cucharada/s sopera perejil picado, 1 cucharadita/s sal, 1 pizca pimienta, 170 g cebolla ( para la salsa), 50 g zanahoria ( para la salsa), 20 g aceite de oliva ( para la salsa), 100 g caldo ( para la salsa), 50 ml vino blanco ( para la salsa), 400 g tomate triturado ( para la salsa), 1 cucharadita/s sal ( para la salsa), 1 cucharadita/s azúcar ( para la salsa), 1 cucharadita/s orégano ( para la salsa).