Preparación:

1. Pelar las manzanas y cortarlas en cuatro trozos. Ponerlas en el robot de docina equipado con la cuchilla picadora ultrablade. Añadir el azúcar moreno, el zumo de limón y la canela. Iniciar la cocción a velocidad 3 a 100 °C durante 20 min.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:3

   

   100ºC

   

   20 min.

2. Al final de la cocción, mezclar a velocidad 10 durante 40 segundos.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Velocidad:10

   

   40 Seg.

Consejo:

Puedes sustituir la canela por vainilla. Si quieres una compota más suave, mezcla durante otros 20 segundos. Sustituye la mitad de las manzanas por peras.