Recetas Club Cocina / Sorbetes y helados / Postres

Autor:
Elena Martin

Nivel de dificultad:

Raciones: 6 - 8
Preparación:
Cocción: 16 min.
Reposo: 48 h.
Ingredientes:
300 g leche entera
200 g nata líquida para montar
4 unidad/es yemas de huevo
150 g azúcar
1 cucharadita/s azúcar vainillado
1 pizca sal
100 g galletas Oreo
6 unidad/es galletas Oreo (para decorar)
Helado de galletas Oreo
Postres

Preparación:

  1. Añadimos los 100 gr. de galletas Oreo y trituramos. Retiramos y reservamos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Tecla pulse

    10 Seg.

  2. Sin lavar el bol, echamos la leche, la nata, las yemas de huevos, el azúcar, el azúcar vainillado y un pellizco de sal.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:8

    90ºC

    13 min.

  3. Agregamos las galletas Oreo reservadas y mezclamos.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:4

    3 min.

  4. Vertemos en un recipiente hermético y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

    24 h.

  5. Con heladera: vertemos la mezcla en la heladera y mantecamos durante 30 minutos o hasta que veamos que ya es un helado cremoso (el mío se hizo en menos de 20 minutos).
  6. Sin heladera: guardamos en el congelador y durante las 4 primeras horas, lo sacamos cada 30-40 minutos, lo echamos en el robot de cocina y programamos unos segundos, a velocidad 8. Ésto se hace para romper los cristales de hielo que se puedan formar.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:8

    30 Seg.

  7. Guardamos en el congelador, en un recipiente hermético, durante 24 horas.

    24 h.

  8. Sacamos 5 minutos antes de su consumo.
  9. Decoramos con una galleta Oreo en cada cuenco o copa.

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