Recetas Club Cocina / Ensaladas / Platos principales

Autor:
Elena Martin

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 31 min.
Ingredientes:
150 g aceite de oliva virgen extra
50 g mostaza
15 g vinagre
1/2 cucharadita/s eneldo picado
800 g agua
1 pizca sal
400 g filetes de salmón fresco sin piel ni espinas
350 g arroz
200 g salmón ahumado cortado en láminas
1 unidad/es aguacate pelado y cortado en trozos
Ensalada nórdica de salmón con aliño de eneldo
Platos principales

Preparación:

  1. Salsa de mostaza y eneldo:: Ponemos las mostaza y el vinagre. Programamos a velocidad 8 y vertemos 100 g. de aceite por el cubilete poco a poco para que se emulsione.

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:8

    1 min.

  2. Añadimos el eneldo picado y mezclamos. Lo echamos en una salsera y reservamos.

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:6

    10 Seg.

  3. Arroz y salmón al vapor: Sin lavar el vaso, echamos el agua, 50 gramos de aceite y un puñadito de sal.

    Vapor

    Predeterminado

    100ºC

    5 min.

  4. Mientras tanto, engrasamos la cesta de cocción al vapor y ponemos el salmón espolvoreado con sal.
  5. Agregamos el arroz y colocamos la cesta de cocción al vapor.

    Cesta de cocción vapor

    Vapor

    Predeterminado

    100ºC

    25 min.

  6. Ponemos el arroz en una fuente, cuando este templado disponemos encima el salmón al vapor cortado en trozos, las láminas de salmón ahumado y los trozos de aguacate. Decoramos con un poco de eneldo picado y servimos templado o frío acompañado con la salsa de eneldo.

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