Recetas Club Cocina / Sorbetes y helados / Postres

Autor:
Elena Martin

Nivel de dificultad:

Raciones: 8 - 10
Preparación:
Cocción: 9 min.
Reposo: 8 h.
Ingredientes:
120 g galletas María
350 g nata para montar
250 g leche entera
2 unidad/es yemas de huevo
80 g azúcar
20 g azúcar invertido (o de miel)
Helado de galletas María
Postres

Preparación:

  1. Ponemos las galletas en el vaso del robot de cocina y programamos 10 segundos. Retiramos del vaso y reservamos en un bol (ésto lo hacemos para que no se quede la galleta pegada en las paredes o en el fondo del vaso cuando calentemos la mezcla).

    Cuchilla para amasar / picar

    Tecla pulse

    10 Seg.

  2. Sin lavar el vaso, echamos la nata, la leche, las yemas de huevo, el azúcar, el azúcar invertido o miel y, por último, las galletas trituradas. Mezclamos durante 30 segundos.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:8

    30 Seg.

  3. Seguidamente, programamos 8 minutos.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:4

    90ºC

    8 min.

  4. Vertemos en un recipiente hermético y guardamos en el frigorífico durante un mínimo de 8 horas.

    8 h.

  5. Con heladera: echamos la mezcla en la heladera y la mantecamos durante 30-40 minutos o hasta que veamos que el helado está cremoso.
  6. Sin heladera: guardamos en el congelador y cada 40-45 minutos, durante las 4 primeras horas, lo ponemos (en trozos) en el vaso del robot de cocina y programamos unos segundos, a velocidad 8, para romper los cristales de hielo que se puedan producir en el helado.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:8

    30 Seg.

  7. Tapamos el helado con papel de horno o film transparente y lo guardamos en un recipiente hermético en el congelador, hasta el día siguiente.
  8. Sacamos del congelador 10 minutos antes de su consumo.

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