Recetas Club Cocina / Arroz y pasta / Platos principales

Autor:
Elena Martin

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 20 min.
Reposo: 1 h. 25 min.
Ingredientes:
250 g arroz para sushi
3 unidad/es laminas de alga seca nori
50 ml vinagre preparado para sushi
1 unidad/es Pepino
1 unidad/es Aguacate
1 paquete/s Salmón ahumado
1 paquete/s Tronquitos de mar
1 paquete/s Bacalao ahumado
300 g agua
1 cucharadita/s sal
50 g azúcar
1 unidad/es zumo de una lima
Makis Sushi
Platos principales

Preparación:

  1. Mezclamos el vinagre, el azúcar y 1 cucharadita de sal, con el zumo de lima y reservamos.
  2. Lavamos el arroz para sushi en un colador hasta que el agua salga limpia. Dejamos en remojo durante 1 hora.

    1 h.

  3. Añadimos al bol el agua.

    Vapor

    Predeterminado

    100ºC

    5 min.

  4. Incorporar el arroz.

    Vapor

    Predeterminado

    100ºC

    15 min.

  5. Dejamos reposar 15 minutos.

    15 min.

  6. Tras dejar reposar el arroz, lo sacamos y lo extendemos sobre una bandeja. Enfriamos el arroz con un abanico o un secador en posición frío.

    10 min.

  7. Con la ayuda de una espátula , mezclamos el arroz con el aliño que hemos preparado antes.
  8. Elaboración de los Makis: Cortar el pescado y las verduras en tiras finas.
  9. Colocar la hoja nori encima de la esterilla, justo en el borde, con la parte más brillante hacia abajo. Mojarse las manos e ir cogiendo arroz, y extenderlo por el alga nori, dejando una fina capa de arroz, dejar un espacio de un dedo en la parte superior del alga sin poner arroz.
  10. Colocar por ejemplo; el aguacate y el pescado, pepino y pescado, tronquito y pepino o aguacate..., un poco antes de la mitad de la hoja nori. Enrollar la esterilla junto con el alga nori, desde el lado mas cercano hacia afuera, presionando con los dedos hasta llegar al final. Se desprende el rollo de la esterilla y envolver en papel film. Repetir la misma operación con el resto.
  11. Guardar en la nevera hasta que se vaya a consumir.
  12. Cortar los makis con un cuchillo bien afilado. Recodar mojar la hoja del cuchillo en agua antes de cada corte para que no se pegue.

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