Recetas Club Cocina / Verduras y patatas / Recetas básicas

Autor:
Silvia G. Fernández

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 47 min.
Ingredientes:
6 unidad/es patatas
200 g judías verdes
1 unidad/es cebolla roja pequeña
2 diente/s de ajo
60 g de mantequilla
1 cucharada/s sopera de aceite de oliva virgen extra
700 ml de agua
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida
Crema de patatas y judias verdes a la mantequilla
Recetas básicas

Preparación:

  1. Lavamos las patatas y las colocamos en la cesta de cocción al vapor, vertemos el agua en el recipiente del robot, colocamos la cesta, tapamos y programamos:

    Cesta de cocción vapor

    Vapor

    20 min.

  2. Reservamos las patatas en un plato y cocemos las judías troceadas, para ello programamos:

    Cesta de cocción vapor

    Vapor

    15 min.

  3. Retiramos el agua del recipiente, lavamos bien y ponemos las patatas peladas junto con la leche, la mantequilla, una pizca de sal y pimienta negra, hasta formar un puré cremoso que reservamos.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:6

    4 min.

  4. Limpiamos nuevamente el recipiente de nuestro robot, ponemos el aceite, la cebolla picada y los dientes de ajo prensados. Programamos:

    Batidora

    Manual

    Velocidad:3

    130ºC

    3 min.

  5. Añadimos las judías y programamos:

    Batidora

    Manual

    Velocidad:2

    90ºC

    5 min.

  6. Mezclamos el guiso de judías que acabamos de hacer con el puré de patatas cremoso que teníamos reservado, comprobamos el punto de sal y pimienta y servimos. ¡Es una deliciosa guarnición de carnes o pescados!

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