Preparación:

1. La noche antes, poner a remojo las pasas en el aguardiente de cerezas o el ron junto con 20 cl de agua caliente.
   

   8 h.

2. Al día siguiente, poner la leche y la levadura en el robot de cocina equipado con el accesorio de amasar/picar y calentar a velocidad 3 a 35°C durante 3 minutos. Conservar en un recipiente.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Velocidad:3

   

   35ºC

   

   3 min.

3. Poner el huevo, la harina, la sal, el azúcar y mantequilla en dados en el robot de cocina e iniciar el programa masa P2. Incorporar lentamente la mezcla de leche y levadura durante el programa.
   

   Masas P2

4. Untar con mantequilla un molde de 25 cm de diámetro y colocar las almendras en el fondo. Incorporar las pasas en remojo a la mezcla. Amasar suavemente usando las manos. Poner en el molde, cubrir con un paño y dejar reposar durante 2 h.
   

   2 h.

5. Precalentar el horno a 140°C (pos. termostato 4/5). Hornear durante 50 minutos. Dejar que se cocine, extraer y esparcir el azúcar glas antes de comer.
   

   140ºC

   

   50 min.