Preparación:

1. Ponemos el aceite y la cebolla. Sofreímos.
   

   Mezclador

   

   Cocción lenta P1

   

   Predeterminado

   

   130ºC

   

   4 min.

2. Añadimos las patatas peladas y ya partidas a trozos como si fueran para tortilla, el agua y la sal.
   

   Vapor

   

   100ºC

   

   20 min.

3. Una vez hechas las patatas, las reservamos en una fuente.
4. Ponemos los ajos laminados o enteros y los trituramos.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Tecla pulse

   

   10 Seg.

5. Añadimos 50 gramos de aceite y freímos.
   

   Mezclador

   

   Cocción lenta P1

   

   Predeterminado

   

   130ºC

   

   2 min.

6. Cuando acabe el tiempo, añadimos el vinagre y vertemos este aceite aromatizado sobre las patatas y mezclamos todo con la espátula.

Consejo:

Podemos servir como tapa o guarnición de platos de carne o pescado.