Recetas Club Cocina / Clásicos españoles / Recetas básicas

Autor:
pucheretedemari

Nivel de dificultad:

Raciones: 8 - 10
Preparación:
Cocción: 30 min.
Ingredientes:
200 g Pollo asado con su jugo
50 g Mantequilla
150 g Harina
500 ml Leche
2 unidad/es Ajetes tiernos
1 unidad/es 1 cuarto de cebolla tierna
1 pizca Pimienta molida
1 pizca Nuez moscada recién rallada
1 pizca Sal
1 taza/s Pan rallado
3 unidad/es Huevos
125 ml Aceite de oliva para freír las croquetas
Croquetas de pollo asado
Recetas básicas

Preparación:

  1. Colocar en el robot la cuchilla de picar. Poner todas las verduras. Picar

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Tecla pulse

    40 Seg.

  2. Añadir la mantequilla. Seleccionar Cocción lenta el P1 durante 5 minutos y sofreír las verduras

    Cuchilla para amasar / picar

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    Predeterminado

    5 min.

  3. Añadir la harina. Cocción lenta P3.

    Cuchilla para amasar / picar

    Cocción lenta P3

    Predeterminado

    Predeterminado

  4. Incorporar la leche y en modo manual cocinar durante 25 minutos a 95º. Cinco minutos antes de que acabe el programa añadir el pollo desmenuzado y su jugo.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Predeterminado

    95ºC

    25 min.

  5. Guardar la masa tapada con film, -que toque el film directamente la masa para que no se haga costra-, en la nevera al menos durante 3 horas. Pasado este tiempo. Formar las croquetas pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite de oliva, hasta que estén dorada. Están deliciosas

Consejo:

Podeis formar las croquetas y rebozarlas, después las podéis congelar para freírlas cuando queráis. Yo suelo aprovechar el pollo asado que sobra para hacer croquetas, hago bastante masa y formo las croquetas y las congelo. Así puedes usarlas cuando quieras.

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