Club Cocina Moulinex: Salsa de mostaza

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Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Preparación:
Cocción: 21 min.
Ingredientes:
2 Chalotas
2 cl Aceite
1 cucharada/s sopera Caldo de ternera deshidratado
1 cucharada/s sopera Maizena
25 cl Agua
125 g Nata para montar
1 cucharada/s sopera Mostaza

Salsa de mostaza
Recetas básicas

Preparación:

Poner 2 chalotas en el robot de cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade y mezclar a velocidad 11 durante 10 segundos.

Cuchilla picadora ultrablade

Velocidad:11

10 Seg.
Sustituir la cuchilla picadora ultrablade con el mezclador, raspar las paredes y añadir 2 cl de aceite. Iniciar el programa de cocción lenta P1 a 130 °C durante 5 min.

Mezclador

Cocción lenta P1

130ºC

5 min.
Disolver 1 cucharada de caldo de ternera deshidratado y 1 cucharada de Maïzena® en 25 cl de agua y ponerlo en el robot de cocina. Iniciar el programa de salsa a velocidad 4 a 90 ºC durante 8 min.

Mezclador

Salsas

Velocidad:4

90ºC

8 min.
Añadir 125 g de nata par amontar y 1 cucharada de mostaza; a continuación reiniciar el programa de salsa a velocidad 6 a 90 ºC durante 8 min.

Mezclador

Salsas

Velocidad:6

90ºC

8 min.