Preparación:

1. Poner las almejas en agua con sal durante un par de horas para que suelten toda la arena. Pelar las gambas y reservarlas. Hervir las cáscaras en un poco de agua, y reservar el caldo. Cortar la cebolla a trocitos pequeños y lo mismo con el ajo.
2. Poner aceite en la cubeta (que cubra bien la base). Sacar el tapón. (cocinaremos sin el hasta el final) Poner el ajo a sofreir. Cuando esté doradito añadir la media cebolla previamente cortada.
   

   Mezclador

   

   Cocción lenta P1

   

   15 min.

3. Añadir la harina y el pimentón. Dejar que de unas vueltas y veas que queda bien mezclado. Añade ahora las almejas y las gambas. Añade también el vino y esperamos a que este se evapore (puedes ver que ya se ha evaporado con solo oler el vapor que va saliendo) Si ves que antes de finalizar el programa ya no huele a alcohol, puedes pararlo.
   

   Mezclador

   

   Cocción lenta P1

   

   10 min.

4. En cuanto el alcohol se haya evaporado, abre la tapa y añade una pizca de sal, el jamón, un poco de perejil en polvo y la pimenta. Añade para terminar el vaso de caldo que hemos resevado antes. Y déjalo cocer hasta que veas que todas las almejas se han abierto. Serán unos 10 o 15 minutos más
   

   Mezclador

   

   Cocción lenta P1

   

   15 min.

5. Emplata y añade un poquito de perejil picado.