Preparación:

1. Picar la cebolla, la berenjena y el calabacín con la cuchilla picadora ultrablade a velocidad 12 durante 40 segundos
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:12

   

   0ºC

   

   40 Seg.

2. Cambiar la cuchilla picadora ultrablade por el mezclador, echar el aceite e iniciar programa cocción lenta P1 a 130ºC durante 25 min. Sin tapa
   

   Mezclador

   

   Cocción lenta P1

   

   Velocidad:10

   

   130ºC

   

   25 min.

3. Sustituir el mezclador por la batidora y añadir sal, pimienta, nuez moscada y la harina, e iniciar programa salsa velocidad 10 a 90ºC durante 15 min. A los 5 minutos añadir la leche tibia. Una vez terminado el programa echarlo en un recipiente y dejarlo enfriar en la nevera. Formar las croquetas rebozar en el huevo batido y luego en pan rallado, freírlas poner un papel de cocina para eliminar el exceso de grasa y servir
   

   Batidora

   

   Salsas

   

   Velocidad:10

   

   90ºC

   

   15 min.