Preparación:

1. Pelar la cebolla y cortarla en cuatro trozos; a continuación, ponerla en el robot de cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade. Mezclar a velocidad 11 durante 10 segundos.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Velocidad:11

   

   10 Seg.

2. Sustituir la cuchilla por el mezclador, añadir el aceite e iniciar el programa de cocción lenta P1 a 130 °C durante 5 min.
   

   Mezclador

   

   Cocción lenta P1

   

   130ºC

   

   5 min.

3. Añadir los redondos, el puré de tomate, el estragón y la pimienta de cayena. Condimentar con sal y pimienta e iniciar el programa de cocción lenta P2 a 100 °C durante 20 min.
   

   Cocción lenta P2

   

   100ºC

   

   20 min.

4. Servir caliente.

Consejo:

Para el redondo a la normanda, sustituye el puré de tomate por ternera y un poco de vino blanco y añade 250 g de champiñones y 10 cl de nata.