Recetas Club Cocina / Verduras y patatas | Accesorio vapor / Entrantes

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 45 min.
Ingredientes:
150 g Calabacín (en juliana)
100 g Berenjena (en juliana)
30 g Cebolleta (en juliana)
150 g Pimiento rojo (en juliana)
2 unidad/es Tomate (en juliana)
1 diente/s Ajo (picado)
120 g Queso de cabra semifresco
1 rama/s Tomillo
6 hoja/s Albahaca (picada)
4 cucharada/s sopera Aceite de oliva
15 g Azúcar
CONFIT PROVENZAL DE VERDURAS
Entrantes

Preparación:

  1. Vierta el aceite en una sartén y disponga el pimiento cortado en tiras finas. Cueza a fuego lento para secar el pimiento. Salpimente y añada una pizca de azúcar. Repita esta operación con los tomates.
  2. Monte las verduras en capas dentro de los ramequines alternando colores (calabacín, tomate, berenjena, pimiento, cebolla). Salpimente cada capa y añada también un hilo de aceite de oliva, tomillo, ajo y albahaca. Intercale un medallón de queso de cabra en el medio
  3. Cubra cada uno de los ramequines con película film transparente y colóquelos en el cestillo para vapor externo.
  4. Vierta 0,7 L de agua en el bol del robot sin accesorios. Cierre la tapa y coloque el cestillo para vapor externo con los ramequines. Cocer en P2 steam durante 40 min o en modo manual a 120 °C durante 45 min.

    Cesta de cocción vapor

    Manual

    120ºC

    45 min.

  5. Servir.

Consejo:

CONSEJO: Puede servir este confit de verduras como entrante con una ensalada, o como guarnición de carne a la parrilla.

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