Recetas Club Cocina / Pescados | Aperitivos y tapas | Accesorio vapor / Entrantes

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 6 - 8
Preparación:
Cocción: 38 min.
Ingredientes:
500 g Zanahoria
350 g Nabos
250 g Patatas
150 g Guisantes congelados
1 unidad/es Chalota
200 g Gambas cocidas y peladas
1500 g Almejas
160 g Mayonesa
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta
MACEDONIA DE VERDURAS CON GAMBAS Y ALMEJA
Entrantes

Preparación:

  1. Pele las zanahorias, los nabos, las patatas y la chalota. Sumerja las almejas en un recipiente con agua fría. Corte las zanahorias en daditos de 1 cm y después colóquelas en el cestillo para vapor interno. Vierta 0,7 l de agua en el vaso del robot. Coloque el cestillo para vapor interno con las zanahorias e inicie la cocción en P2 steam durante 10 minutos o en modo manual a 120 °C durante 16 minutos.

    Cesta de cocción vapor

    Manual

    120ºC

    16 min.

  2. Mientras tanto, corte los nabos y las patatas en dados de 1 cm.
  3. Cuando transcurran los 10 minutos de cocción, añada los nabos, las patatas, la chalota picada y los guisantes sobre las zanahorias. Cierre la tapa y coloque el cestillo para vapor externo. Añada las almejas escurridas y ponga la tapa. Vuelva a iniciar la cocción en P2 steam o en modo manual a 120 °C durante 22 minutos

    Manual

    120ºC

    22 min.

  4. Cuando haya terminado la cocción, ponga la macedonia en una ensaladera y deje enfriar.
  5. Cuando se haya enfriado la macedonia, eche sal y pimienta, y añada la mayonesa. Extienda las almejas y las gambas peladas sobre la macedonia y sirva.

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