Recetas Club Cocina / Verduras y patatas | Huevos | Accesorio vapor / Entrantes

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación:
Cocción: 29 min.
Ingredientes:
4 unidad/es Huevos
500 g Espinacas frescas
25 cl Leche
25 g Harina
25 g Mantequilla
1 pizca Nuez moscada
1 unidad/es Cubo de caldo de verduras
30 g Queso gruyére rallado
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta
ESPINACAS A LA FLORENTINA
Entrantes

Preparación:

  1. Quite el rabillo de las espinacas y límpielas con agua.
  2. En el vaso sin accesorios, vierta 0,7 l de agua, coloque el cestillo para vapor interno y ponga los 4 huevos. Cierre la tapa sin poner el tapón y coloque el cestillo para vapor externo con su colector de jugos. Añada las espinacas apretando un poco en el cestillo para vapor externo.

    Cesta de cocción vapor

  3. Inicie la cocción en P2 steam durante 18 minutos o en modo manual a 120 ºC durante 22 minutos.

    Manual

    120ºC

    22 min.

  4. Cuando suene, ponga los huevos en una ensaladera con agua fría para que se enfríen rápidamente. Después meta las espinacas cocidas en el cestillo para vapor interno para que se escurran tranquilamente.
  5. SALSA; Vacíe el agua del vaso y coloque el accesorio batidor. Eche 25 cl de leche con la harina y después añada pimienta y nuez moscada. Bátalo a velocidad 7 durante 1 minuto.

    Batidora

    Velocidad:7

    1 min.

  6. Después añada el caldo y 25 g de mantequilla. Cuézalo a velocidad 4 a 90 °C durante 6 minutos.

    Velocidad:4

    90ºC

    6 min.

  7. Precaliente el horno a 220 ºC. Quite la cáscara de los huevos y córtelos a la mitad en sentido longitudinal.
  8. Coloque las espinacas en un plato para horno, salpimiente ligeramente y después vierta la besamel por encima. Coloque los huevos y salpimiente con el queso gruyère.
  9. Gratine en el horno durante 10 minutos. Sirva caliente

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