Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 °C (pos. termostato 6). Poner la mantequilla en el robot de cocina equipado con el accesorio para amasar/ picar y derretir a velocidad 5 a 80 °C durante 3 min.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   80ºC

   

   3 min.

2. Añadir las galletas machacadas y mezclar a velocidad 11 durante 30 segundos.
   

   Velocidad:11

   

   30 Seg.

3. Cubrir el fondo de un molde (23 cm) con esta mezcla. Utilizar la parte trasera de una cuchara para empujar y dejar enfriar.
4. Enjuagar el robot de cocina y colocar el accesorio para amasar/ picar. Introducir el queso fresco, el azúcar, las claras de huevo ligeramente batidas y el zumo de limón. Mezclar a velocidad 12 durante 45 s - 1 min. Verter la mezcla en el molde.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Velocidad:12

   

   1 min.

5. Hornear durante 30 - 35 min, la nata debería haberse asentado. Servir frío.

Consejo:

Puedes sustituir el limón por vainilla y servirlo con frambuesas frescas.