Recetas Club Cocina / Panes y masas / Recetas básicas

Autor:
Manoli Blanco

Nivel de dificultad:

Raciones: 8 - 10
Preparación: 10 min.
Cocción: 47 min.
Reposo: 4 h.
Ingredientes:
425 g Harina de fuerza
10 g Levadura fresca
1 unidad/es Huevo
40 g Aceite de oliva
200 g Leche
5 g Azúcar
10 g Sal
PAN DE MOLDE CASERO
Recetas básicas

Preparación:

  1. Equipar el robot con la cuchilla Amasar/picar. Poner la leche y calentarla a Velocidad 1 - 35º - 2 minutos

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:1

    35ºC

    2 min.

  2. Añadir la levadura desmenuzada. Velocidad 4 - 30 segundos

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:4

    30 Seg.

  3. Agregar el aceite, la harina, el huevo, la sal y el azúcar . Velocidad 8 - 20 segundos

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:8

    20 Seg.

  4. Programar Pastry P1, (Sólo el tiempo de amasado, sin dejar la masa levando dentro)

    Cuchilla para amasar / picar

    Masas P1

  5. Volver a programar otra vez Pastry P1 (sin levado)

    Cuchilla para amasar / picar

    Masas P1

  6. Engrasar un bol con aceite. Espolvorear ligeramente la masa con harina, hacer una bola con ella y ponerla en el bol. Tapar con un trapo y dejar levar hasta que doble su volumen (unas 2 horas)

    2 h.

  7. Engrasar con aceite un molde de plum-cake. Espolvorear ligeramente con harina la mesa de trabajo, volcar la masa y darle forma alargada estirándola hasta dejarla a la medida del molde, ponerla dentro de éste y presionar para cubrir toda la superficie. Pincelar con aceite, tapar de nuevo con el trapo y dejar levar hasta que llegue al borde del molde ( 2 horas aproximadamente)

    2 h.

  8. Precalentar el horno a 200º. Hornear unos 35 minutos con calor arriba y abajo

    35 min.

  9. Dejar entibiar unos 10 minutos. Desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla. Una vez frío ya se puede cortar en rebanadas.

    10 min.

Consejo:

Una vez cortado en rebanadas, se pueden congelar e ir sacando lo que necesitemos cada dia

Inspiracion:

Diversos blogs

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