Recetas Club Cocina / Dulces y repostería | Clásicos españoles / Postres

Autor:
Juan Carlos Simón

Nivel de dificultad:

Raciones: 8 - 10
Preparación: 2 h.
Cocción: 1 h. 45 min.
Ingredientes:
325 g agua
125 g aceite de girasol
1 pizca sal
250 g harina
5 unidad/es huevos
500 g miel (preparación del almíbar)
100 g agua (preparación del almíbar)
2 cucharada/s sopera azucar (preparación del almíbar)
Almojábanas de la Vega Baja
Postres

Preparación:

  1. Verter en el bol de coción 325 gramos de agua, 125 gramos de aceite de girasol y una pizca de sal.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:1

    100ºC

    5 min.

  2. Añadir 250 gramos de haria.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:4

    0ºC

    30 Seg.

  3. Sacar la masa del bol y dejar reposar 1 hora

    1 h.

  4. Introducir de nuevo la masa en el bol y verter los huevos uno a uno por la tapadera esperando entre uno y otro hasta que queden bien mezclados.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:4

    0ºC

  5. Preparar un papel de cocina en la bandeja del horno y dividir la masa en 9 porciones y dejar sobre la bandeja separadas unas de otras, para que no se toquen. Hacer un agujero en el centro de cada porción, lo bastante grande para que al hornear no se cierre. Con el horno precalentado a 200º hornear durante 40 minutos aproximadamente hasta que queden doradas.

    40 min.

  6. Una vez estén frías las almojábanas sumergir en el almíbar para que queden empapadas y espolvorear azúcar .

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