Recetas Club Cocina / Arroz y pasta / Platos principales

Autor:
Manoli Blanco

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación: 15 min.
Cocción: 32 min.
Ingredientes:
350 g Fideos curvos de fideuá
400 g Anillas de calamar
150 g Gambas peladas
250 g Almejas
8 unidad/es Cigalas
100 g Tomate triturado
130 g Vino blanco
800 g Caldo de pescado
60 g Aceite de oliva
1/2 cucharadita/s Cúrcuma (o azafrán o colorante, lo que os guste)
1 unidad/es Cebolla pequeña
2 diente/s Ajo
1/2 unidad/es Pimiento verde
1/2 unidad/es Pimiento rojo
FIDEUÁ DE MARISCO
Platos principales

Preparación:

  1. Equipamos el robot con la cuchilla Ultrablade. Ponemos en el bol los ajos, la cebolla en cuartos y los pimientos troceados. Picar a velocidad 11 - 10 segundos

    Cuchilla picadora ultrablade

    Velocidad:11

    10 Seg.

  2. Quitar la cuchilla y poner el accesorio mezclador. Echar el aceite y programar Cocción lenta P1

    Mezclador

    Cocción lenta P1

  3. Añadir el tomate triturado. Velocidad 2 - 110º - 2 minutos

    Mezclador

    Velocidad:2

    110ºC

    2 min.

  4. Añadir los calamares. Velocidad 2 - 110º - 10 minutos

    Mezclador

    Velocidad:2

    110ºC

    10 min.

  5. Añadir el vino blanco. Velocidad 2 - 100º - 8 minutos. Sin tapón para que se evapore el alcohol

    Mezclador

    Velocidad:2

    100ºC

    8 min.

  6. Añadir los fideos y las almejas. Velocidad 2 - 100º - 2 minutos

    Mezclador

    Velocidad:2

    100ºC

    2 min.

  7. Añadir el caldo de pescado hirviendo y la cúrcuma o azafrán. Velocidad 2 - 100º - 10 minutos. Cuando falten 2 minutos para acabar añadir las gambas peladas y las cigalas y dejar terminar el programa

    Mezclador

    Velocidad:2

    100ºC

    10 min.

Consejo:

Es muy importante que el caldo esté hirviendo cuando lo echemos en el bol

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