Recetas Club Cocina / Mariscos | Cereales y legumbres / Platos principales

Autor:
Recetas CuCo

Nivel de dificultad:

Raciones: 1 - 2
Preparación: 59 min.
Cocción: 30 min.
Ingredientes:
200 g Almejas
1/2 diente/s Ajo
1/2 unidad/es Cebolla
1 unidad/es Azafrán (unas hebras)
1 hoja/s Laurel
1 cucharada/s sopera Pan rallado
2 rama/s Perejil
50 g Vino blanco
3 cucharada/s sopera Aceite de oliva
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta
100 ml Caldo de pescado (100ml aprox.)
Alubias a la Marinera
Platos principales

Preparación:

  1. Ponemos las almejas en remojo con agua y sal durante 1 hora. Cambiamos el agua periódicamente 2-3 veces.
  2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla y el ajo. Picamos con PULSE unos segundos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Tecla pulse

    6 Seg.

  3. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Añadimos 3 cucharadas de aceite. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    7 min.

  4. Escurrimos las almejas, las enjuagamos bajo el agua del grifo y volvemos a escurrir. Las ponemos en un bol, vertemos el vino blanco, un chorrito de aceite de oliva y tapamos con papel film. Cocemos en el microondas 8 minutos a 800w.

    8 min.

  5. Escurrimos las alubias y añadimos al bol. Vertemos el caldo de pescado hasta casi cubrir las alubias. Añadimos las hebras de azafrán, el laurel, el pan rallado, sal y pimienta al gusto. Programamos cocción lenta P2, 95º, 10 minutos.

    Mezclador

    Cocción lenta P2

    10 min.

  6. Incorporamos las almejas cocidas (desechamos las que estén rotas o no se hayan abierto). Ponemos el perejil picado y programamos manual, velocidad 1, 90º, 5 minutos. Servimos.

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:1

    90ºC

    5 min.

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