Recetas Club Cocina / Dulces y repostería / Postres

Autor:
Recetas CuCo

Nivel de dificultad:

Preparación: 15 min.
Cocción: 12 min.
Ingredientes:
4 unidad/es Huevos
120 g Azúcar
120 g Harina de repostería
1 taza/s Azúcar glass
Bizcochos de soletilla
Postres

Preparación:

  1. Equipamos el robot con el batidor, es importante que el bol esté limpio y completamente seco. Separamos las yemas de las claras y ponemos estas últimas en el bol (sin que se cuele nada de yema). Echamos una pizca de sal y programamos velocidad 6, 4 minutos. (1 minuto por cada clara).

    Batidora

    Manual

    Velocidad:6

    4 min.

  2. Cuando pasen 3 minutos, incorporamos poco a poco el azúcar por el bocal.
  3. En un bol aparte, batimos las yemas hasta que estén blanquecinas.
  4. Finalizado el programa, incorporamos las yemas batidas poco a poco y con la espátula, mezclamos con suavidad, lo justo para integrarlas.
  5. Despacio, vamos añadiendo la harina y mediante movimientos envolventes (para evitar que las claras se bajen), removemos con la espátula.
  6. Introducimos esta mezcla en una manga pastelera con boquilla lisa y redonda de 1cm de diámetro.
  7. Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y con la manga pastelera, vamos haciendo porciones alargadas de masa dejando una separación entre ellas.
  8. Espolvoreamos cada porción de masa con azúcar glass y horneamos unos 8 minutos (dependerá del tipo de horno).

    8 min.

  9. Sacamos del horno y dejamos templar en la misma bandeja donde los dejaremos enfriar del todo antes de servirlos.

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