Club Cocina Moulinex: Sopa de remolacha

Recetas Club Cocina / Sopas y cremas / Entrantes

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación: 10 min.
Cocción: 1 h. 40 min.
Ingredientes:
500 g Ternera
250 g Remolacha cruda
200 g Col blanca
50 g Cebollas
4 diente/s Ajo
5 cl Aceite
1 l Caldo de ternera
300 g Tomate triturado, en conserva
3 hoja/s Laurel
1 pizca Pimienta
1 pizca Sal
100 ml Nata líquida para cocinar
5 rama/s Eneldo

Sopa de remolacha
Entrantes

Preparación:

Cortar en dados la ternera y todas las verduras peladas. Poner la cebolla en el robot de cocina equipado con la picadora ultrablade. Picar a velocidad 12 durante 30 segundos.

Cuchilla picadora ultrablade

Velocidad:12

30 Seg.
Sustituir la cuchilla por el accesorio mezclador. Añadir las zanahorias, el repollo, el ajo y el aceite. Iniciar el programa de cocción lenta P1 a 130 °C durante 10 min.

Mezclador

Cocción lenta P1

130ºC

10 min.
Al final del programa añadir el caldo de ternera, la remolacha, el tomate y la hoja de laurel. Condimentar con sal y pimienta. Iniciar el programa de cocciónlenta P2 a 95 °C durante 1 h 30 min.

Cocción lenta P2

95ºC

1 h. 30 min.
Al servir, añadir la nata líquida y el eneldo y mezclar.