Recetas Club Cocina / Carnes | Clásicos españoles / Platos principales

Autor:
Silvia G. Fernández

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 19 min.
Ingredientes:
500 g carne ternera
1 unidad/es yema huevo
1 unidad/es cebolla
1 unidad/es zanahoria
1 taza/s guisante finos congelados
25 ml aceite de oliva
60 g tomate frito
50 ml brandy o vino blanco
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra
1 cucharadita/s ajo en polvo
1 pizca tomillo
Albóndigas jardinera
Platos principales

Preparación:

  1. Tritura la carne y mezcla con; yema de huevo, sal, pimienta, ajo en polvo, tomillo.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:12

  2. Forma bolas de carne, con la característica forma de las albóndigas, enharinalas ligeramente y fríe hasta que estén doradas en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Reserva en un plato.
  3. Para elaborar la salsa de nuestras deliciosas albóndigas tan solo debes poner en el recipiente de Cuisine Companion el aceite y programar:

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:2

    130ºC

    2 min.

  4. Añade la cebolla picada muy fina, la zanahoria en rodajitas y los guisantes congelados. Programa:

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:3

    90ºC

    2 min.

  5. Incorpora el brandy o vino blanco, la salsa de tomate frito, una pizca de sal y algo más de pimienta negra si lo deseas y programa:

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:3

    90ºC

    15 min.

  6. Sirve las albóndigas acompañadas de la deliciosa salsa jardinera.

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