Preparación:

1. Poner a remojo el pan en la leche. Pelar la cebolla y cortar en dados la carne. Poner el lomo de cerdo en el robot de cocina equipado con la picadora ultrablade y picar a velocidad 12 durante 20 segundos. Pasarlo a un cuenco separado.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Velocidad:12

   

   20 Seg.

2. Poner las cebollas y el caldo en el robot de cocina y mezclar a velocidad 12 durante 20 segundos. Añadir el cerdo picado, el orégano, el pan, la sal y la pimienta y mezclar a velocidad 12 durante 20 segundos.
   

   Velocidad:12

   

   20 Seg.

3. Verter el contenido del robot de cocina en un cuenco separado. Integrar la yema de huevo en la mezcla. Formar bolas y enfriar durante 30 min.
4. Lavar el robot de cocina y acoplar lel accesorio batidora. Añadir la harina, la mantequilla, el vino blanco y el caldo, condimentar con sal y pimienta y mezclar a velocidad 7 durante 30 segundos.
   

   Batidora

   

   Velocidad:7

   

   30 Seg.

5. Iniciar el programa salsa a 90 ºC a velocidad 4 durante 5 min. Añadir la nata lñiquida 2 min. Antes del fin de la cocción. Mezclar a velocidad 4 durante 20 segundos.
   

   Salsas

   

   Velocidad:4

   

   7 min.

6. Cocer las albóndigas en abundante caldo y servir con la salsa.