Recetas Club Cocina / Pasteles salados y terrinas / Recetas básicas

Autor:
Tere Marinval

Nivel de dificultad:

Raciones: 8 - 10
Preparación:
Cocción: 38 min.
Ingredientes:
150 ml agua mineral embotellada
350 g azúcar
1 paquete/s gasificante . bicarbonato sódico y ácido tartarico
Azúcar invertido
Recetas básicas

Preparación:

  1. Echar al vaso el agua, el azúcar y un sobre de gasificante (el de ácido tartárico).

    Mezclador

    Manual

    100ºC

    7 min.

  2. Dejar que baje la temp. a 50º (unos 20-30 min.)

    30 min.

  3. Añadir el otro sobre de gasificante (el de bicarbonato) y mezclar.

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:3

    1 min.

  4. Al terminar, quedará con bastante espuma, pero pasados unos minutos bajara. emvasar en botes de cristal.

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