Club Cocina Moulinex: croquetas caseras de jamón

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Autor:
Tere Marinval

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 6 min.
Ingredientes:
120 g jamón serrano o york
40 g harina
40 g mantequilla
30 cl leche
1 pizca nuez moscada
2 unidad/es huevos
40 g harina
1 unidad/es pan rallano
1 unidad/es aceite para cocinar
1 unidad/es sal y pimenta

croquetas caseras de jamón
Entrantes

Preparación:

Poner la harina, la leche y el pan rallado en el robot de cocina equipado con la batidora. Condimentar con sal y pimienta y mezclar a velocidad 7 durante 30 segundos.

Batidora

Velocidad:7

30 Seg.
Añadir la mantequilla e iniciar el programa de salsa a velocidad 4 a 90 ºC durante 5 min.

Batidora

Salsas

Velocidad:4

90ºC

5 min.
Sustituir la batidora por el accesorio para amasar/ picar, añadir el jamón cortado y mezclar a velocidad 9 durante 45 segundos. En caso necesario, mezclar de nuevo durante 30 segundos. Dejar enfriar

Cuchilla para amasar / picar

Velocidad:9

45 Seg.
Calentar el aceite para cocinar en una sartén o freidora. Sumergir las croquetas en el aceite muy caliente (150 °C) y freír durante 1 - 2 min. Deben tener un color marrón dorado. Servir