Recetas Club Cocina / Pasteles salados y terrinas / Platos principales

Autor:
NIKICHAN ZAFEIRY

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación: 10 min.
Cocción: 1 h. 5 min.
Ingredientes:
1 kg PATATAS GALLEGAS
400 g CARNE PICADA MIXTA (TERNERA Y CERDO)
150 g LOMO ADOBADO ASADO
1 unidad/es CEBOLLA
1 unidad/es DIENTE DE AJO
25 ml ACEITE DE OLIVA
1 porción/es QUESO TETILLA
5 unidad/es TOMATES CHERRY
1 vaso/s TOMATE FRITO
12 ml NATA LÍQUIDA
25 g MANTEQUILLA
1 pizca SAL
1 pizca PIMIENTA
1 pizca NUEZ MOSCADA
1 unidad/es HOJA DE LAUREL
Pastel de Carne Picada y Puré de Patata
Platos principales

Preparación:

  1. Poner en el robot las patatas peladas y limpias en cubos. Cubrir las patatas con agua. Añadir una hoja de laurel.

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:2

    100ºC

    20 min.

  2. Retirar el agua de las patatas cocidas con un escurridor o con ayuda de la tapa. Cambiar el Mezclador por la cuchilla de Amasar/ Picar. Hacer puré y cuando quede 1 minuto poner la mantequilla, nata, pimienta, nuezmoscada y sal. Mezclar hasta finalizar el programa. Reservamos el puré en un plato amplio.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:7

    0ºC

    3 min.

  3. Picar la cebolla fina a velocidad 12 durante 1 minuto. Cuando quedan 30 segundos yo paro y bajo la cebolla con la espátula para que quede perfecta.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:12

    0ºC

    1 min.

  4. Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador y sofreímos bien 9 minutos.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    130ºC

    9 min.

  5. Añadimos el diente de ajo picado y las carnes picadas. Dejamos que se cocine con la cebolla. Cuando queden 2 minutos añadimos el tomate con el perejil picado quitando el tapón.

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:12

    130ºC

    12 min.

  6. Ponemos en una fuente una capa de pure de patatas (La mitad del puré) Ponemos la carne y asentamos un poco con una cuchara. Ponemos el resto de puré. Aplanamos y decoramos con tomates cherry al medio y queso tetilla u otro que os guste en trocitos. Gratinamos en el horno 15-20 minutos para dorarlo.

    20 min.

Consejo:

Puedes usar una salsa boloñesa o cualquier otra que te guste para el relleno, para los adultos un toque picante en la salsa pude ir bien.

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