Preparación:

1. Desala el bacalao poniéndolo en agua fría durante unas 24 horas. Cambia un par de veces el agua. Pela y lava las patatas. Escurre el bacalao.
2. Ponemos el accesorio mezclador en el robot de cocina. Añadimos el agua hasta la medida de cocina al vapor. Ponemos la tapa y colocamos el cesto para vapor externo. Añadimos las patatas con una pizca de sal y el pescado a un lado. Iniciamos la cocción a velocidad 3 a 120 ºC durante 25 minutos.
   

   Accesorio vapor

   

   Vapor

   

   Velocidad:3

   

   120ºC

   

   25 min.

3. Reservamos el pescado y las patatas. Pelamos la naranja y partimos en gajos. Cuece los huevos contando 10 minutos desde que empiezan a hervir. Refréscalos con agua fría, pélalos, trocéalos en gajos. Quita el hueso a las aceitunas si quieres. Trocea la cebolleta en rodajas muy finas o en dados pequeños, en cantidad al gusto.
4. Emplata todo: Coloca la patata en rodajas en el fondo del plato, Añade el resto de ingredientes. Si le hace falta, pon una pizca de escamas de sal a la patata, pero la mínima expresión, porque date cuenta de que el bacalao aporta su punto y la aceituna también. Añade aceite de oliva virgen extra, al gusto.

Consejo:

Puedes hacer esta receta también con atún. Mi bacalao eran trozos pequeños y se hizo muy bien, si es muy gordo igual necesitas ponerlo en la cesta inferior.