Recetas Club Cocina / Sopas y cremas / Entrantes

Autor:
Recetas CuCo

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación: 12 min.
Cocción: 38 min.
Ingredientes:
165 g Puerro
165 g Patata
1 cucharadita/s Mantequilla
420 g Caldo de pollo/verduras o agua
1 cucharadita/s Sal
1 pizca Pimienta blanca molida
1 pizca Nuez moscada
200 g Leche desnatada o nata líquida para cocinar
Vichyssoise de Puerro y Patata
Entrantes

Preparación:

  1. Lavamos bien la parte blanca del puerro que vamos a utilizar y lo troceamos. Equipamos el robot con la cuchilla picadora Ultrablade, metemos el puerro y picamos con PULSE 6 segundos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Tecla pulse

    6 Seg.

  2. Añadimos la mantequilla y programamos 8 minutos, 110º, velocidad 3.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Velocidad:3

    110ºC

    3 min.

  3. Mientras termina el programa, lavamos las patatas, las pelamos y cortamos en daditos.
  4. Añadimos las patatas al bol, la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto (después rectificaremos de sabor si fuese necesario). Incorporamos también el caldo y programamos con velocidad 3, 110º, 30 minutos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Velocidad:3

    110ºC

    30 min.

  5. Dejamos que temple un poco durante unos minutos (para que enfríe más rápido, retiraremos el bol del resto del aparato). Añadimos la leche o nata y trituramos 5 minutos con velocidad 12.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Velocidad:12

    5 min.

  6. Dejamos que enfríe en la nevera hasta servir.

Consejo:

Para una versión más ligera, reducir la cantidad de mantequillay elegir la leche desnatada en lugar de la nata.

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