Preparación:

1. Preparar la masa. Agua, leche y 50 g de manteca.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Manual

   

   Velocidad:5

   

   60ºC

   

   2 min.

2. Agregar la harina, el huevo y 10 g de sal. Amasar solo los primeros minutos, y retirar del vaso, formar una bola con las manos, tapar con papel film y dejar reposar en la nevera, mínimo 2 Horas
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Masas P1

   

   2 min.

   

   2 h.

3. Para el relleno: Cebollas cortadas en cuartos
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Manual

   

   Velocidad:7

   

   5 Seg.

4. Añadir el aceite, la manteca restante y el azúcar.
   

   Mezclador

   

   Cocción lenta P1

   

   20 min.

5. Agregar la carne, el pimiento troceado, las especias, sal y pimienta. Retiramos del vaso y dejamos reposar para que enfríe bien.
   

   Mezclador

   

   Manual

   

   Velocidad:2

   

   110ºC

   

   15 min.

   

   1 h.

6. Picar los huevos cocidos y las aceitunas. Añadir al relleno y mezclar. Precalentar el horno a 200ºC Estirar la masa con ayuda de un rodillo, cuando mas fina mejor, de 2 a 3 mm, con ayuda de un cortador para pasta o vaso, cortamos círculos de masa.
7. Colocamos relleno en mitad de cada circulo de masas y doblamos para cerrar bien los bordes, apretando con los dedos y girando haciendo un bordecito a la masa y que sellen bien las empanadillas.
8. Colocar en la fuente de horno sobre papel de hornear. Batir el huevo restante y pintar las empanadillas, Hornear 30-35 minutos.

Inspiracion:

Canal cocina