Recetas Club Cocina / Ensaladas / Platos principales

Autor:
Elena Martin

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación:
Cocción: 30 min.
Ingredientes:
1 l agua
3 unidad/es huevos
500 g patatas peladas y cortadas en dados de 2 cm.
100 g zanahorias
1 diente/s ajo
2 rama/s perejil fresco picado
70 g pimiento verde
70 g aceitunas verdes sin hueso
70 g aceite de oliva virgen extra
20 g vinagre de jerez
1 cucharadita/s sal
2 unidad/es latas de atún en aceite (160 g)
1 unidad/es lata de yemas de espárragos blancos (180 g)
2 unidad/es naranjas peladas (sin nada de piel blanca) cortadas en dados de 2 cm
2 unidad/es pimientos morrones cortados en trozos
Ensalada campera con naranja
Platos principales

Preparación:

  1. Vierta el agua en el vaso e introduzca la cesta de cocción vapor con los huevos, las patatas y las zanahorias.

    Cesta de cocción vapor

    Vapor

    100ºC

    30 min.

  2. Retire la cesta de cocción vapor, ponga las verduras en una ensaladera grande y deje enfriar. Reserve los huevos. Vacíe el vaso.
  3. Ponga en el vaso el ajo y el perejil y triture.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Tecla pulse

    10 Seg.

  4. Añada el pimiento verde, las aceitunas, el aceite, el vinagre y la sal. Trocee.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:10

    10 Seg.

  5. Vierta la vinagreta en la ensaladera y añada el atún, las yemas de espárragos, la naranja, el pimiento morrón y los huevos cocidos cortados en trozos. Mezcle con la espátula y sirva.

Consejo:

Receta de consumo frecuente. Información nutricional: -Energia 340,8 Kcal/ración 1424,6 kj/ración 11,4% IR (hombre) 14,8% IR (mujer) -Hidratos de carbono: 22,9 g/ración -Proteinas: 15,8 g/ración -Grasas: 20,5 g/ración -Colesterol: 172,4 mg/ración -Fibra: 4,6 g/ración Apta para: celíacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas o al marisco, control de peso, diabéticos, riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas. No apta para: alérgicos a las proteínas del huevo.

Inspiracion:

Revista Thermomix nº 71

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