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Autor:
JoseGoMi

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación:
Cocción: 9 min.
Ingredientes:
1500 g Tomates de pera
150 g Pan
300 ml Aceite de oliva
50 ml Vinagre
1 pizca Sal
2 diente/s Ajo
4 unidad/es Huevo duro
200 g Jamón picado
Salmorejo
Entrantes

Preparación:

  1. Lavamos los tomates y los metemos en el vaso cortados en cuartos.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:12

    2 min.

  2. Añadimos el pan en pedazos, el vinagre, la sal y los ajos sin el germen.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:12

    2 min.

  3. Emulsionamos con el aceite, para ello ponemos velocidad 9 y por el tapon de arriba se lo vamos añadiendo poco a poco.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:9

    2 min.

  4. Volvemos a batir todo a maxima velocidad, cuanto mas tiempo lo tengamos mas cantidad de aire le entrara y mejor textura tendrá.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:12

    2 min.

Consejo:

Si nos gusta mas espeso podemos añadirle mas pan, según el tipo de tomate puede necesitas mas o menos aceite para emulsionar, la cantidad es orientativa. Lo mismo digo con la intensidad del sabor, añadir mas o menos ajo y vinagre según el gusto de cada uno.

Inspiracion:

https://www.facebook.com/groups/1730802703862492/ Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=U736fysOP9w&feature=youtu.be

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