Club Cocina Moulinex: Estofado de ternera y cebolla

Recetas Club Cocina / Carnes / Platos principales

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación: 10 min.
Cocción: 2 h. 10 min.
Ingredientes:
800 g Paletilla de ternera
3 Cebollas
2 diente/s de ajo
5 cl de Aceite de oliva
150 g Beicon
15 g Maizena
15 cl Caldo de ternera
70 cl Cerveza
30 g Pan de jengibre
10 granos de pimienta
1 Bouquet garni (manojo de hierbas aromáticas)

Estofado de ternera y cebolla
Platos principales

Preparación:

Pelar la cebolla y el ajo y ponerlos en el robot de cocina equipado con la picadora ultrablade. Picar a velocidad 12 durante 30 segundos.

Cuchilla picadora ultrablade

Velocidad:12

30 Seg.
Sustituir la picadora por el accesorio mezclador. Añadir el aceite y el bacon iniciar el programa de cocción lenta P1 a 130 °C durante 10 min.

Mezclador

Cocción lenta P1

130ºC

10 min.
Mientras tanto, disolver la Maïzena® en el caldo. Al final del programa añadir el caldo, la cerveza, la carne, el pan de jengibre, los granos de pimienta y el bouquet garni. Iniciar el programa de cocción lenta P2 a 95 °C durante 2 h.

Cocción lenta P2

95ºC

2 h.
Comer caliente con patatas al vapor o tagliatelle.